Introducción
El vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2000 es un tesoro enológico que refleja la esencia de la bodega Alvear en la denominación de origen Montilla-Moriles. El año 2000 fue excepcional para esta variedad Tempranillo, ofreciendo un producto de calidad especial caracterizado por su dulzura y profundidad.
Preparación
- Selección del vino: El Alvear Pedro Ximénez de Añada 2000 debe ser seleccionado con cuidado para garantizar su óptima calidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura ligeramente fresca, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus matices de forma equilibrada.
- Copas: Utilice copas tipo balón o copas de vino dulce para disfrutar plenamente de su aroma y sabor.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color ámbar con destellos dorados, propio de los vinos dulces añejos.
- Limpieza: Su claridad es excepcional, sin impurezas visibles, denotando un cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a pasas, higos secos y miel, con delicadas notas de frutos secos tostados.
- Intensidad: Su bouquet aromático es muy intenso, destacando su carácter concentrado y generoso.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que evoca la profundidad de su terroir y su larga crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y untuoso, con sabores a miel, dátiles y caramelo quemado, equilibrado por una acidez refrescante.
- Cuerpo: Posee un cuerpo completo y una textura densa que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de dulzura que perdura.
- Equilibrio: La armonía entre su dulzura, acidez y estructura asegura un equilibrio perfecto en cada fase de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alvear Pedro Ximénez de Añada 2000 es un vino excepcional que demuestra la maestría de la bodega Alvear en la elaboración de vinos dulces. Es un verdadero deleite para los amantes de los vinos generosos y añejos.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres dulces, quesos azules o disfrutarlo solo como colofón de una comida especial.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta, destacando por su calidad, complejidad y elegancia.
Resumen
El Alvear Pedro Ximénez de Añada 2000 es un vino dulce excepcional de la bodega Alvear en Montilla-Moriles. Destaca por su profundo color ámbar, aromas intensos a pasas y miel, y un sabor sedoso y persistente. Ideal para maridar con postres dulces o disfrutar en momentos especiales.