Introducción
El vino dulce es un tesoro enológico que conjuga historia y artesanía en cada gota. En esta ocasión, exploramos un verdadero diamante de la Bodega Lopez Madrid, el Málaga del Abuelo Añejo. Elaborado en la soleada región de Monterrei, este vino combina las variedades Moscatel y Pedro Ximénez en una armonía perfecta de dulzura y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: La elección de un Málaga del Abuelo Añejo requiere atención a su origen y añejamiento, garantizando una experiencia rica y equilibrada.
- Temperatura: Servir entre 10°C y 12°C permite que los sabores dulces se expresen plenamente, sin dominar el paladar.
- Copas: Utilizar copas tipo cáliz favorece la concentración de los aromas y la apreciación de su textura sedosa.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar profundo, indicativo de su largo proceso de maduración.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia reflejan un cuidadoso proceso de elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja gama de pasas, miel y cítricos confitados, típicos de las variedades utilizadas.
- Intensidad: Su bouquet aromático es intenso y persistente, invitando al deleite sensorial prolongado.
- Complejidad: La combinación de Moscatel y Pedro Ximénez aporta una complejidad aromática única en cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se revelan sabores de frutas maduras y caramelo, balanceados con una acidez refrescante.
- Cuerpo: Posee un cuerpo sedoso y untuoso, que llena el paladar con suavidad y persistencia.
- Persistencia: Su final es largo y satisfactorio, dejando una huella dulce y duradera en el recuerdo gustativo.
- Equilibrio: La armonía entre dulzura y acidez asegura un equilibrio perfecto hasta el último sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Málaga del Abuelo Añejo es una joya de la enología española, destacando por su profundidad y elegancia.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres elaborados, quesos azules o disfrutarlo solo como colofón de una buena comida.
- Puntuación: Con una puntuación alta en términos de calidad y disfrute, merece ser apreciado en ocasiones especiales.
Resumen
El Málaga del Abuelo Añejo de Bodega Lopez Madrid, con su complejidad aromática, cuerpo sedoso y persistencia notable, ofrece una experiencia sensorial única. Perfecto para maridar con postres o disfrutar como digestivo, este vino dulce destaca por su equilibrio y calidad excepcionales.