Introducción
El vino Pedro Ximénez de la bodega Gomara, S. L., bajo la denominación Monterrei, nos ofrece un dulce elixir que cautiva por su historia y calidad. Conocido por sus raíces en la región vinícola de Galicia, este vino resalta por su perfil aromático y su sabor embriagador.
Preparación
- Selección del vino: El Pedro Ximénez utilizado en este vino dulce es seleccionado meticulosamente durante la vendimia, asegurando que solo las uvas más maduras y concentradas sean utilizadas para su elaboración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 10°C y 12°C, para resaltar sus cualidades aromáticas y gustativas.
- Copas: Para apreciar plenamente sus aromas dulces y su rica textura, se aconseja utilizar copas de cristal fino, tipo copa de vino blanco, que permitan concentrar los aromas en la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar intenso con destellos dorados, propio de los vinos dulces elaborados con la variedad Pedro Ximénez.
- Limpieza: Su limpidez es notable, mostrando claridad y brillo, características de un vino bien elaborado y cuidadosamente tratado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a pasas, higos secos, y notas de miel y almendras tostadas, típicas de los vinos dulces envejecidos.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, llenando el espacio con sus dulces perfumes que invitan a ser degustados lentamente.
- Complejidad: Ofrece una complejidad notable, donde los aromas se entrelazan en capas, revelando su evolución en criaderas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y untuoso, con sabores que recuerdan a frutas pasificadas, caramelo y un delicado toque de madera, equilibrado por una acidez natural que prolonga el placer en el paladar.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo pleno y estructurado, que llena la boca con su textura aterciopelada, característica de los vinos dulces bien elaborados.
- Persistencia: Su persistencia es larga y elegante, dejando una sensación placentera que perdura en el final de cada sorbo.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre dulzura y acidez, asegurando una armonía perfecta entre todos sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lacrimae Christi Gomara Dulce Criaderas Y es un vino que impresiona por su complejidad aromática y su equilibrio en boca, ofreciendo una experiencia sensorial única y placentera.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres elaborados, como tiramisú o crema catalana, así como quesos azules o foie gras, potenciando sus sabores y complementando su dulzura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y elegancia, este vino merece ser apreciado en ocasiones especiales, donde su carácter excepcional puede brillar.
Resumen
El Lacrimae Christi Gomara Dulce Criaderas Y es un vino dulce elaborado con uvas Pedro Ximénez en la región de Monterrei, destacando por su intensidad aromática, cuerpo sedoso, y equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Ideal para acompañar postres y quesos, este vino es una elección excepcional para disfrutar en momentos especiales.