Introducción
El vino Campo de Probas 2012 de Bodegas y Viñedos Quinta da Muradella, ubicado en la denominación de origen Monterrei D.O.P., representa una excelente muestra de la diversidad y calidad de los tintos españoles. Este vino se destaca por su carácter distintivo y su perfil sensorial complejo, lo que lo convierte en una elección fascinante para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Campo de Probas 2012 implica optar por un tinto elaborado con cuidadosa selección de uvas, asegurando así su excelencia desde la cosecha hasta la vinificación.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C, para asegurar que sus aromas y sabores se expresen de manera óptima en cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo burdeos favorece la apreciación de su color y aroma, además de permitir una adecuada oxigenación durante la degustación.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, con matices violáceos en su juventud que evolucionan hacia tonos teja con el paso del tiempo, revelando su madurez.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando la meticulosa clarificación durante su proceso de elaboración, lo cual se traduce en un aspecto brillante y cristalino en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Campo de Probas 2012 son intensos y complejos, destacando notas de frutos rojos maduros como la cereza y la grosella, complementadas con sutiles toques especiados y un fondo mineral que aporta profundidad.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, lo que permite percibir claramente cada una de las capas olfativas que componen su bouquet.
- Complejidad: Su complejidad aromática se manifiesta en la variedad y armonía de los elementos que lo componen, mostrando una evolución intrigante desde la primera olfacción hasta la última.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Campo de Probas 2012 revela una estructura elegante y equilibrada, con taninos suaves que envuelven el paladar y una acidez bien integrada que realza su frescura.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio, ofreciendo una textura sedosa que contribuye a una experiencia sensorial agradable y armoniosa.
- Persistencia: La persistencia es notable, prolongando los sabores frutales y especiados en el paladar durante un final largo y satisfactorio.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes esenciales -fruta, acidez y estructura- define su carácter sofisticado y bien logrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Campo de Probas 2012 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para quienes buscan una experiencia de degustación enriquecedora y refinada.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, caza de pluma y quesos curados, resalta su versatilidad y capacidad de armonización con diversos platos.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 puntos en la Cata 2021, este tinto demuestra su excelencia y la consistencia en la calidad que lo define como una opción sobresaliente en su categoría.
Resumen
El Campo de Probas 2012 de Bodegas y Viñedos Quinta da Muradella, Monterrei D.O.P., es un tinto notable por su elegancia, complejidad aromática y estructura equilibrada. Con una puntuación de 93 puntos en la Cata 2021, se recomienda disfrutarlo entre 16°C y 18°C en copas de cristal tipo burdeos para una experiencia sensorial completa. Su color rojo rubí profundo y su persistencia en boca lo convierten en una elección ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.