Introducción
El vino dulce Carpe Diem Añejo Málaga, elaborado por Bodega Tierras de Mollina, S.A. en la región de Monterrei, destaca por su excepcional calidad y complejidad. Esta bodega combina tradición y modernidad para crear un producto que cautiva a los amantes de los vinos dulces. El uso de la variedad Pedro Ximénez garantiza un perfil único que refleja el terruño único de la zona.
Preparación
- Selección del vino: El Carpe Diem Añejo Málaga se elabora seleccionando meticulosamente las uvas Pedro Ximénez en su punto óptimo de madurez, asegurando así la concentración y dulzor característicos del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino dulce entre 10°C y 12°C para apreciar plenamente sus aromas y sabores, evitando temperaturas demasiado frías que puedan inhibir su expresión.
- Copas: Para disfrutar de todas sus cualidades, se aconseja utilizar copas de tipo tulipa o copas de vino blanco, que permiten concentrar los aromas y dirigir el vino hacia el paladar de manera adecuada.
Fase visual
- Color: El Carpe Diem Añejo Málaga presenta un color ámbar intenso con destellos dorados, denotando su larga crianza y concentración.
- Limpieza: Su limpidez es notable, mostrando claridad y brillo que revelan la cuidadosa elaboración y crianza en barricas.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan intensos aromas a pasas, higos secos y miel, con matices de frutos secos tostados y ligeros toques de vainilla.
- Intensidad: Es un vino de alta intensidad aromática, que llena el espacio con sus fragancias dulces y persistentes.
- Complejidad: Su complejidad se manifiesta en capas sucesivas de aromas que evocan su proceso de envejecimiento y la riqueza de sus uvas Pedro Ximénez.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Carpe Diem Añejo Málaga es untuoso y sedoso, con sabores que confirman las notas olfativas de frutos secos y miel, equilibrados por una acidez natural que aporta frescura.
- Cuerpo: Posee un cuerpo pleno y redondo, que llena el paladar con su textura suave y aterciopelada.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada y placentera que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: La armonía entre dulzor y acidez lo convierte en un vino equilibrado y elegante, ideal para disfrutar como postre o acompañado de quesos azules.
Conclusiones
- Impresiones generales: Carpe Diem Añejo Málaga es un vino que seduce desde el primer sorbo, revelando la pasión y cuidado con que se ha elaborado. Su complejidad aromática y equilibrio en boca lo hacen imprescindible para los amantes de los vinos dulces de calidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres elaborados, como tartas de frutos secos o chocolate negro, así como quesos azules intensos. También es excelente como vino de sobremesa.
- Puntuación: Con una puntuación alta en todas sus facetas, Carpe Diem Añejo Málaga demuestra ser un verdadero tesoro enológico, merecedor de reconocimiento por su excelencia y carácter único.
Resumen
Carpe Diem Añejo Málaga es un vino dulce excepcional elaborado con la variedad Pedro Ximénez, destacando por su color ámbar intenso, aromas a frutos secos y miel, y su sabor untuoso y equilibrado. Ideal para acompañar postres o disfrutar solo, representa la excelencia en los vinos dulces de Monterrei.