Introducción
El Biográfico (Etiqueta carne) 2021 es un vino tinto que destaca por su combinación única de 70% Graciano y 30% Tempranillo. Procedente de la bodega Uva de Vida, ubicada en la zona de producción de Méntrida-DO-DOP, en España, este vino se caracteriza por un estilo silvestre, con poca intervención en su proceso de vinificación. A lo largo de su cata, se pueden apreciar una serie de características que lo convierten en una opción muy atractiva para los amantes del buen vino. Con una puntuación de 92 puntos en la cata de 2024 y un precio de 13,90 €, su calidad-precio es excelente. Además, su certificación ecológica le otorga un valor añadido para los consumidores interesados en opciones más sostenibles.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de un vino como el Biográfico (Etiqueta carne) 2021, es recomendable seleccionar un ambiente tranquilo y cómodo, donde se pueda apreciar plenamente su complejidad. Es un vino que se disfruta mejor en compañía de una buena conversación y platos de carnes rojas o quesos curados, lo que potencia aún más sus características.
- Temperatura: El Biográfico (Etiqueta carne) 2021 debe servirse a una temperatura de unos 16-18°C para que se desplieguen de forma óptima sus aromas y sabores. Este rango permite que el vino se mantenga fresco, pero sin perder la intensidad que le proporciona su cuerpo robusto.
- Copas: Es preferible servir el Biográfico (Etiqueta carne) 2021 en una copa de tallo largo para permitir una mejor oxigenación y apreciar sus complejidades olfativas. Una copa de cristal transparente permitirá ver la intensidad de su color cereza y disfrutar de su potente aroma.
Fase visual
- Color: Al ver el Biográfico (Etiqueta carne) 2021, se observa un color cereza intenso, que refleja la madurez de las uvas utilizadas, especialmente la Graciano. Esta tonalidad es un indicativo de su potencia y de los frutos negros que forman parte de su perfil.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable, sin rastros de impurezas. Su apariencia brillante muestra la calidad de su vinificación y la pureza de su certificación ecológica, lo que da una sensación visual de frescura y vitalidad.
Fase olfativa
- Aromas: En cuanto a los aromas, el Biográfico (Etiqueta carne) 2021 se caracteriza por notas de hierbas secas y hierbas de monte, junto con toques de regaliz negro y una profunda fruta negra. Estos aromas especiados invitan a una exploración más profunda del vino, revelando una complejidad que se desarrolla con el tiempo.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es alta. Las notas de especias y fruta madura se sienten de inmediato, siendo bastante persistentes en el tiempo, lo que hace que cada sorbo despierte nuevos matices.
- Complejidad: La complejidad del Biográfico (Etiqueta carne) 2021 es destacable. Su mezcla de aromas de hierbas, fruta negra y toques de regaliz negro lo convierten en un vino intrigante que no deja de sorprender con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Biográfico (Etiqueta carne) 2021 se presenta con un sabor potente. Las frutas maduras como mora y ciruela se fusionan con un perfil especiado que invita a seguir degustándolo. Los taninos maduros aportan una estructura sólida y bien equilibrada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto, lo que le otorga una presencia notable en boca. Su cuerpo es pleno y redondo, lo que resalta su carácter silvestre y su poca intervención durante su vinificación.
- Persistencia: La persistencia es otra de las características que define a este vino. El retrogusto es largo, dejando una sensación de fruta madura y especias que se mantienen durante varios minutos después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio del Biográfico (Etiqueta carne) 2021 es muy bien logrado. La intensidad de los taninos maduros se combina perfectamente con la acidez moderada, lo que genera una experiencia equilibrada y armónica, ideal para disfrutar en una cena acompañada de carne asada o guisos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Biográfico (Etiqueta carne) 2021 es un vino que destaca por su autenticidad. Su estilo poco intervencionista permite que las características de las variedades de uva se expresen con total claridad. Con una puntuación excelente de 92 puntos, este vino es un claro ejemplo de lo que puede ofrecer la zona de Méntrida-DO-DOP en términos de calidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, embutidos curados, quesos fuertes y guisos con especias. Las notas de fruta negra y hierbas secas crean una combinación ideal con estos platos.
- Puntuación: El Biográfico (Etiqueta carne) 2021 obtiene una puntuación de 92 en la cata de 2024, lo que refleja la calidad de este vino ecológico, con una excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Biográfico (Etiqueta carne) 2021 es un vino tinto de gran calidad, que destaca por su estilo silvestre y su poco intervencionismo en la vinificación. Con un 70% Graciano y un 30% Tempranillo, su color cereza intenso y aromas especiados lo convierten en una opción única para los aficionados al vino. Con una puntuación de 92 puntos y un precio de 13,90 €, ofrece una excelente calidad-precio. Ideal para acompañar carnes rojas o quesos curados, es un vino que merece la pena descubrir y disfrutar.