Introducción
En el mundo del vino, cada botella cuenta una historia única. En este caso, el Biográfico (Etiqueta gris) 2016 es una expresión de la denominación de origen Méntrida que no deja indiferente a los paladares más exigentes. Con un 70% de Graciano y un 30% de Tempranillo, este tinto ecológico tiene una personalidad marcada por su estilo poco intervencionista y su carácter rústico, lo que le otorga una identidad auténtica. Proveniente de la bodega Uva de Vida, ubicada en España, este vino destaca por su cata de 2024 que obtuvo una puntuación de 90. En este artículo, exploraremos los diferentes aspectos que hacen de este vino una excelente opción para los aficionados al buen vino.
Preparación
- Selección del vino: El Biográfico (Etiqueta gris) 2016 es un vino que se caracteriza por su estructura y complejidad. Las variedades Graciano y Tempranillo aportan una mezcla equilibrada que realza las mejores cualidades de cada una. La selección de estas variedades para este tinto resalta el potencial de la región de Méntrida, donde el clima y la tierra juegan un papel crucial en el desarrollo de los sabores.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18 grados Celsius. De esta manera, se preservan sus aromas y sabores sin que el calor enmascare sus características.
- Copas: El Biográfico (Etiqueta gris) 2016 debe ser servido en copas de vino tinto, con un copa de gran capacidad para permitir que los aromas se liberen y se aprecien en todo su esplendor. Esto facilita una mejor interacción con el aire, promoviendo una cata más completa.
Fase visual
- Color: El Biográfico (Etiqueta gris) 2016 presenta un color cereza oscuro con un borde granate que sugiere una cierta madurez y profundidad. Este tono denso invita a sumergirse en una experiencia visual que anticipa la complejidad que se descubrirá en boca.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, mostrando una apariencia clara y brillante. La transparencia del vino asegura su calidad, sin impurezas ni turbidez, lo que resalta su carácter natural y ecológico.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la nariz a la copa, se perciben aromas a fruta confitada, acompañados de notas sutiles de ebanistería, tabaco y una base terrosa. Estos matices componen un perfil olfativo rico y profundo que invita a explorar más.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es moderada pero persistente. Los aromas se desarrollan lentamente, revelando capas adicionales a medida que el vino respira, lo que permite una experiencia olfativa más compleja.
- Complejidad: La complejidad de este vino es notable. La combinación de aromas frutales, especiados y terrosos se integra perfectamente, creando una experiencia sensorial que evoluciona con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Biográfico (Etiqueta gris) 2016 es especiado con taninos maduros que aportan una textura sedosa. La fruta confitada y los toques terrosos se complementan con un ligero toque ahumado que enriquece el sabor.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio que lo hace versátil a la hora de maridarlo. La estructura está bien equilibrada, lo que lo convierte en un vino agradable para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia es considerable, con un retrogusto que se prolonga, dejando una impresión duradera en el paladar que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre los taninos maduros y la acidez es perfecto. Ni uno ni otro se imponen, permitiendo que los sabores se complementen y proporcionen una experiencia armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Biográfico (Etiqueta gris) 2016 es un vino que destaca por su autenticidad y su estilo rústico y poco intervencionista. Con una excelente combinación de Graciano y Tempranillo, este tinto ecológico ofrece una experiencia rica en sabores y aromas.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes asadas, quesos curados y platos de cocina tradicional española. Su perfil robusto y sus taninos maduros lo hacen perfecto para estos maridajes.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 en la cata de 2024, este vino demuestra su calidad y su capacidad para impresionar a los amantes del vino.
Resumen
El Biográfico (Etiqueta gris) 2016 es un tinto ecológico elaborado con 70% Graciano y 30% Tempranillo, que destaca por su carácter poco intervencionista y rústico. Con un color cereza oscuro, aromas a fruta confitada, tabaco y una boca especiada, este vino ofrece una experiencia compleja que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan algo auténtico y equilibrado. Perfecto para maridar con carnes y quesos curados, es una opción que no decepcionará a los aficionados al buen vino.