Introducción
El vino Poveda 1991 de la bodega Antonio Poveda Merino es un ejemplo destacado de la tradición vinícola de Mentrida. Elaborado principalmente con uvas Garnacha, este tinto captura la esencia del terruño y la pasión por la viticultura artesanal.
Preparación
- Selección del vino: El Poveda 1991 se elabora seleccionando cuidadosamente las mejores uvas de Garnacha, buscando la madurez óptima y la expresión más pura de la variedad.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto entre 16°C y 18°C para resaltar su complejidad aromática y su estructura en boca.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, se aconseja utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con forma de tulipa para concentrar los aromas en nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: En copa muestra una limpidez brillante, sin sedimentos, denotando un cuidadoso proceso de elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutos rojos maduros como la cereza y la mora, acompañados de notas sutiles de especias y un ligero toque balsámico.
- Intensidad: Su nariz es franca y de buena intensidad, invitando al disfrute sensorial desde el primer contacto.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de aromas secundarios y terciarios, resultado de su crianza y evolución en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es aterciopelado y sedoso, con taninos suaves que envuelven el paladar y un equilibrado frescor que realza su vivacidad frutal.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con buena estructura, que proporciona una sensación de volumen y persistencia en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos gratos de frutas maduras y un sutil fondo especiado.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez, alcohol y taninos, logrando una armonía que invita a seguir degustando.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Poveda 1991 es un vino que combina la tradición con la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial completa que refleja el carácter único de su terruño.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos semicurados, potenciando los sabores de ambos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este tinto demuestra su calidad y personalidad, siendo una elección excelente para quienes buscan vinos con carácter y elegancia.
Resumen
El Poveda 1991 es un tinto de Garnacha de Mentrida que cautiva desde la primera copa con su color brillante y su nariz expresiva de frutos rojos y especias. En boca, su textura sedosa y su equilibrada estructura revelan un vino bien elaborado, con una persistencia que invita a saborearlo lentamente. Ideal para maridar con platos sabrosos o disfrutarlo por sí solo, este vino es una joya que no debe faltar en la cava de los aficionados exigentes.