Introducción
El Malpaso 2018 es un vino tinto elaborado exclusivamente con la variedad Syrah por las Bodegas Canopy en la región de Méntrida, España. Este vino se destaca por su carácter singular y expresivo, reflejando las condiciones únicas de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Malpaso 2018, es crucial elegir un momento adecuado y asegurarse de que el vino haya sido almacenado correctamente, protegido de la luz y las fluctuaciones de temperatura.
- Temperatura: Se recomienda servir el Malpaso 2018 a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente y con una abertura moderada para capturar y concentrar los aromas intensos característicos del Syrah.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos, indicativos de su juventud y concentración.
- Limpieza: El Malpaso 2018 muestra una limpidez brillante, sin sedimentación visible, lo que denota un proceso de clarificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutos negros como moras y ciruelas, acompañados de notas sutiles de especias y un ligero toque ahumado.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, destacándose por su intensidad que invita a explorar más profundamente.
- Complejidad: Se perciben capas complejas de aromas que revelan la influencia del terruño y el proceso de vinificación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Malpaso 2018 ofrece una entrada suave y sedosa, con taninos maduros y bien integrados que aportan estructura y elegancia.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio a pleno, con una textura envolvente que llena el paladar de manera equilibrada y armoniosa.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil regusto especiado.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio notable entre la fruta, la acidez refrescante y la estructura tánica, ofreciendo una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Malpaso 2018 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, representando fielmente las características del Syrah de Méntrida.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, estofados de caza o quesos curados, realzando cada bocado con su carácter robusto y equilibrado.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 puntos en la Cata 2021, el Malpaso 2018 demuestra su excelencia y calidad reconocida en la categoría de tintos.
Resumen
El Malpaso 2018 es un vino tinto excepcional elaborado con uvas Syrah de Méntrida, España. Destaca por su profundo color rojo, sus intensos aromas a frutas negras y especias, su estructura equilibrada y su largo final persistente. Con una puntuación destacada de 93 puntos, es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, ofreciendo una experiencia gustativa memorable y satisfactoria.