Introducción
El vino tinto reserva Molino Viejo 1999 de Bodega La Cerca, S.A., elaborado exclusivamente con 100% tempranillo de la región vinícola de Mentrida, representa una muestra excepcional de la tradición y calidad vinícola española. Este reserva ha madurado en barricas de roble durante años, desarrollando una complejidad y carácter únicos que prometen una experiencia sensorial memorable.
Preparación
- Selección del vino: Elegir cuidadosamente el Molino Viejo 1999 asegura apreciar su plenitud aromática y estructura bien integrada.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y textura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con forma de tulipa para concentrar los aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con matices teja en el borde.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin sedimentos visibles, indicativo de un cuidadoso proceso de elaboración y maduración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una gama de aromas que incluyen frutos negros maduros, notas de vainilla, y un sutil toque de cuero.
- Intensidad: Aromas de intensidad media-alta, revelando la riqueza de su crianza en barrica.
- Complejidad: Ofrece una complejidad notable, con capas aromáticas que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que complementan sus notas frutales y especiadas.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura sedosa que llena el paladar de manera elegante.
- Persistencia: Final largo y persistente que invita a seguir disfrutando de sus matices.
- Equilibrio: Equilibrio perfecto entre fruta, madera y acidez, mostrando una armonía excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: Molino Viejo 1999 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad, representativo del mejor tempranillo de Mentrida.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Molino Viejo 1999 de Bodega La Cerca, S.A. es un tinto reserva de 100% tempranillo de Mentrida, que se distingue por su complejidad aromática, estructura equilibrada y final persistente. Perfecto para quienes buscan descubrir la excelencia enológica española.