Introducción
El Molino Viejo 2007 Crianza es un vino tinto que se presenta como una opción interesante dentro de la denominación de origen Méntrida en España. Este crianza destaca por su equilibrio y la complejidad que ofrece, resultado de su tiempo de maduración en barrica. Con un perfil que combina la tradición con la calidad, este vino promete una experiencia sensorial notable.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Molino Viejo 2007 Crianza en su máxima expresión, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, manteniendo la temperatura y la humedad adecuadas para preservar sus características.
- Temperatura: Este crianza debe servirse a una temperatura de 18-20°C, lo que permitirá que se desarrollen todos sus matices y aromas. Evitar temperaturas demasiado frías o cálidas ayudará a mantener el equilibrio del vino.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una amplia boca es ideal para el Molino Viejo 2007 Crianza. Esto facilita la oxigenación y permite que el vino libere sus aromas y sabores con mayor claridad.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Molino Viejo 2007 Crianza muestra un color rojo rubí profundo, con matices que evidencian su evolución y madurez. La intensidad del color sugiere la presencia de una buena concentración de taninos y antocianos.
- Limpieza: El vino se presenta con una limpieza cristalina, sin presencia de sedimentos o impurezas, lo que es indicativo de un buen proceso de filtrado y clarificación durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Molino Viejo 2007 Crianza ofrece una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutas maduras, especias y un toque sutil de madera. Los aromas reflejan su crianza y su evolución en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo que el vino se exprese plenamente sin ser abrumador. Esta característica facilita la percepción de sus diversos matices.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es notable, con una combinación de notas frutales, especiadas y de madera que se entrelazan, ofreciendo una experiencia olfativa rica y satisfactoria.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Molino Viejo 2007 Crianza presenta un sabor equilibrado, con una combinación de frutas maduras y especias. Su perfil gustativo refleja la crianza en barrica con matices de madera y un toque de vainilla.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una presencia agradable sin resultar pesado. La estructura del vino es sólida, con una buena integración de taninos.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que prolonga la experiencia de su sabor. Esto es indicativo de la calidad del vino y de su adecuada crianza.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es uno de sus puntos fuertes, con una integración armoniosa de ácidez, taninos y alcohol. Este equilibrio hace que el vino sea agradable y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Molino Viejo 2007 Crianza es un vino tinto que destaca por su equilibrio, complejidad y persistencia. Su crianza en barrica le confiere características distintivas que enriquecen la experiencia sensorial.
- Maridaje: Este vino se acompaña excelentemente con carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabores complejos complementan bien estos alimentos, creando una combinación armoniosa.
- Puntuación: El Molino Viejo 2007 Crianza recibe una puntuación de 81 puntos, reflejando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia satisfactoria a quienes lo degustan.
Resumen
El Molino Viejo 2007 Crianza es un vino tinto de la denominación de origen Méntrida en España. Con un color rojo rubí profundo y una aroma compleja que combina frutas maduras y especias, este vino ofrece un sabor equilibrado con buena persistencia y cuerpo. Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y se recomienda servir a 18-20°C en copas de vino tinto. Con una puntuación de 81 puntos, es una opción destacada para los amantes de los crianza.