Introducción
El Albillo Real es una variedad autóctona que encuentra su máxima expresión en los suelos privilegiados de Méntrida, donde el clima continental con influencia mediterránea otorga a este vino una personalidad única. La Cata 2023 revela un año excepcional para este blanco, donde la meticulosa labor en Bodegas Arrayán ha culminado en una obra maestra enológica.
Preparación
- Selección del vino: El Albillo Real de Bodegas Arrayán se selecciona meticulosamente de viñedos con las condiciones óptimas de maduración, asegurando la calidad desde la raíz hasta la copa.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, se recomienda servir este blanco entre 10-12°C, respetando así su frescura y estructura.
- Copas: Utilizar copas de tulipa con bordes ligeramente cerrados ayuda a concentrar los delicados aromas del Albillo Real, mejorando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, propio de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia son reflejo de un cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Notas intensas de frutas blancas como pera y manzana verde, complementadas por sutiles matices cítricos y florales que añaden complejidad.
- Intensidad: En nariz, se percibe una intensidad aromática notable que invita a explorar cada capa de su bouquet.
- Complejidad: La combinación armoniosa de sus aromas revela una complejidad que promete sorprender y deleitar al degustador más exigente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Albillo Real muestra una entrada fresca y equilibrada, con una acidez vibrante que realza sus sabores frutales y florales.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que llena el paladar con su textura suave y aterciopelada, mostrando una estructura bien definida.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a disfrutar cada sorbo hasta el último momento.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y estructura hace de este vino una opción versátil que puede acompañar diversos platos con elegancia.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Albillo Real 2021 de Bodegas Arrayán es un ejemplo sublime del potencial de la variedad Albillo Real en Méntrida, destacándose por su frescura, complejidad y elegancia.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y quesos suaves, así como platos mediterráneos y cocina asiática delicada.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 93 puntos en la Cata 2023, este blanco se posiciona como una elección excelente para quienes buscan calidad y carácter en cada copa.
Resumen
El Albillo Real 2021 de Bodegas Arrayán es un vino blanco excepcional de Méntrida, España, que destaca por su frescura, complejidad aromática y elegancia en boca, ideal para acompañar una variedad de platos con su estructura bien definida y final persistente.