Introducción
El Jiménez-Landi Bajondillo 2017 es un vino tinto que destaca por su pureza y elegancia. Elaborado por Bodegas Jiménez Landi, se presenta como un ejemplo notable de la D.O. Méntrida, una región española conocida por sus vinos de gran carácter. Este vino está compuesto en su totalidad por la variedad Garnacha, una uva que confiere al vino notas distintivas y una expresión auténtica de su terroir. La bodega se esfuerza en mantener la tradición y el compromiso con la calidad, haciendo que este vino sea una excelente muestra de la viticultura en España.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Jiménez-Landi Bajondillo 2017, asegúrate de seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente. El vino debe estar en buenas condiciones, sin signos de deterioro en el corcho ni en la etiqueta.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Bajondillo 2017 se expresen plenamente, ofreciendo una experiencia de cata óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia boca para facilitar la oxigenación del vino. Esto ayudará a que los aromas y sabores se desarrollen de manera adecuada durante la cata.
Fase visual
- Color: El Jiménez-Landi Bajondillo 2017 presenta un color rojo rubí profundo. Este tono indica la intensidad y la madurez del vino, reflejando su origen en la variedad Garnacha.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin turbidez ni partículas en suspensión. Su aspecto cristalino es un buen indicio de su cuidadosa elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Bajondillo 2017 ofrece una compleja gama de aromas. Predominan las notas de frutos rojos como la cereza y la fresa, acompañadas de matices de hierbas y un toque sutil de especias.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es media a alta. Los aromas son notables pero no abrumadores, lo que permite una exploración detallada de sus diferentes capas.
- Complejidad: El Jiménez-Landi Bajondillo 2017 presenta una complejidad aromática que invita a una inmersión más profunda. Las notas de frutos se combinan con toques de terroir que aportan profundidad y sofisticación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino revela un sabor afrutado, con notas de cereza y mora. La Garnacha aporta una agradable dulzura que equilibra la acidez y el tanino.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, ofreciendo una textura suave pero bien estructurada. Este equilibrio es una de las características que destaca del Bajondillo 2017.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que recuerda a los frutos rojos y un toque de especias. La sensación se mantiene durante un tiempo agradable después del primer sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y frutos es excelente. Este balance contribuye a una experiencia de cata placentera y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jiménez-Landi Bajondillo 2017 es un vino tinto que destaca por su pureza y elegancia. Su perfil de Garnacha muestra una profunda conexión con el terroir de Méntrida, ofreciendo una experiencia de cata rica y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carne roja, asados o quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos platos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: El Bajondillo 2017 se merece una puntuación de 90 puntos por su calidad y expresión. Su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial rica y equilibrada lo convierte en una opción destacada para los amantes del buen vino.
Resumen
El Jiménez-Landi Bajondillo 2017 es un tinto de Garnacha elaborado por Bodegas Jiménez Landi en la D.O. Méntrida. Presenta un color rojo rubí con una limpieza impecable. En nariz, ofrece aromas de frutos rojos y especias, con una intensidad y complejidad notables. En boca, el vino revela un sabor afrutado, con un cuerpo medio y una persistencia agradable. Su equilibrio entre acidez y taninos es excelente. Ideal para acompañar carne roja o quesos curados, el Bajondillo 2017 recibe una alta puntuación por su calidad y elegancia.