Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, el Tavera 2017 Maceración Carbónica se presenta como una joya de la D.O. Méntrida. Este vino tinto combina de manera armoniosa Syrah, Tempranillo y Garnacha, destacándose no solo por su origen en Bodegas y Viñedos Tavera S. L., sino también por su técnica de elaboración. La maceración carbónica es una metodología que otorga al vino frescura y un perfil distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tavera 2017 Maceración Carbónica, selecciona una botella que esté bien conservada y almacena a una temperatura adecuada. Este vino, con su característico proceso de maceración carbónica, requiere una atención especial para preservar su frescura y vivacidad.
- Temperatura: Sirve el Tavera 2017 ligeramente fresco, entre 14 y 16 grados Celsius. Esta temperatura ayudará a realzar sus características y sabores, facilitando una experiencia de cata más placentera.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma que permita una buena oxigenación. Las copas de tallo largo y cuerpo redondeado son ideales para apreciar la complejidad del Tavera 2017.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Tavera 2017 Maceración Carbónica se presenta con un color rojo brillante, que refleja su juventud y frescura. La intensidad del color denota la riqueza de su perfil aromático.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo, sin signos de turbidez, lo cual es una buena indicación de su correcta elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tavera 2017 despliega una variedad de aromas frutales, como cereza y frambuesa, mezclados con notas sutiles de especias y flores. La técnica de maceración carbónica contribuye a una expresión aromática vibrante y fresca.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero equilibrada, permitiendo que los aromas sean percibidos claramente sin resultar abrumadores.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad moderada, con un perfil aromático que evoluciona a medida que se airea, revelando capas adicionales de frutas y herbales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tavera 2017 es frutal y jugoso, con sabores predominantes de bayas frescas y un toque sutil de taninos suaves. La maceración carbónica resalta la frescura y el carácter afrutado del vino.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, adecuado para su estilo y técnica de elaboración. La textura es suave y el equilibrio entre los componentes es notable.
- Persistencia: La persistencia en boca es media, con un final que deja una impresión agradable de fruta fresca y especias ligeras.
- Equilibrio: El Tavera 2017 muestra un excelente equilibrio entre acidez, dulzura y taninos, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tavera 2017 Maceración Carbónica es un vino tinto que destaca por su frescura y perfil frutal, resultado de la técnica de maceración carbónica. Su equilibrio y facilidad de disfrute lo hacen accesible tanto para aficionados como para expertos.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como pastas con salsas de tomate, ensaladas o carne blanca. Su perfil afrutado complementa bien estos alimentos sin sobrecargar el paladar.
- Puntuación: Este vino ha sido puntuado con 86 puntos, reflejando su calidad y el éxito de la técnica de maceración carbónica en su elaboración.
Resumen
El Tavera 2017 Maceración Carbónica es un vino tinto fresco y afrutado, elaborado con Syrah, Tempranillo y Garnacha mediante una técnica que resalta su juventud y vitalidad. Con un color rojo brillante, aromas de bayas y una frescura en boca, este vino ofrece un equilibrio y una persistencia que lo hacen adecuado para diversos maridajes. Con una puntuación de 86 puntos, se destaca por su calidad y carácter.