Introducción
El vino tinto Ángel Colado Pavón de la región de Mentrida, elaborado con uvas 100% tempranillo, destaca por su carácter robusto y su profundo arraigo en las tradiciones vinícolas españolas. Este vino representa la esencia misma de la cepa tempranillo, expresando en cada sorbo la riqueza de su terroir y el cuidado artesanal de la Bodega Ángel Colado Pavón.
Preparación
- Selección del vino: La elección de un vino tinto como el Ángel Colado Pavón requiere considerar su estructura y cuerpo, ideal para quienes aprecian vinos con personalidad y carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su equilibrio en boca.
- Copas: Para disfrutar al máximo de sus aromas y sabores, es ideal utilizar copas de cristal fino con una abertura moderada que permita concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices violetas, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: La limpidez del vino Ángel Colado Pavón es destacable, mostrando claridad y brillo en la copa, reflejo de una buena vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas frutales como cereza y ciruela, complementados por notas sutiles de vainilla y especias, resultado de su crianza en barrica.
- Intensidad: Sus aromas son de intensidad media-alta, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de aromas que se van descubriendo con cada copa, evidenciando su evolución en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores persistentes de frutas maduras y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que lo hace versátil para maridar con una amplia variedad de platos, desde carnes rojas hasta quesos curados.
- Persistencia: Su final es largo y placentero, dejando una sensación agradable que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El Ángel Colado Pavón muestra un equilibrio perfecto entre acidez, alcohol y taninos, proporcionando una experiencia armoniosa en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino Ángel Colado Pavón es un excelente representante de los tintos de Mentrida, destacando por su estructura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Ideal para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, guisos de cordero, y quesos curados, realzando tanto los sabores del plato como del vino.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, el Ángel Colado Pavón es una opción imprescindible para los amantes del tempranillo y los vinos con personalidad.
Resumen
El Ángel Colado Pavón es un vino tinto de Mentrida, elaborado al 100% con uvas tempranillo. Presenta un color rojo intenso, aromas frutales y un sabor equilibrado con taninos suaves. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Puntuación: 92 puntos.