Introducción
El Cantos del Diablo 2021 es un vino tinto que muestra la esencia de la Garnacha, una de las variedades de uva más representativas de la D.O. Méntrida en España. Este vino, producido por Vitícola Mentridana, destaca por su gran carácter y tipicidad. Con una puntuación de 95 en la cata realizada el 31 de marzo de 2024, se presenta como una opción jugosa y vivaz, con una complejidad y elegancia que lo hacen especial. Su color afilado y su aroma mineral, junto con la estructura en boca, lo convierten en una excelente elección para los amantes del vino que buscan algo realmente distinguido. La Garnacha de esta zona se caracteriza por ofrecer vinos con una frescura que, a su vez, refleja la mineralidad del terruño.
Preparación
- Selección del vino: El Cantos del Diablo 2021 es un tinto elaborado a base de Garnacha. Su elección es ideal para quienes disfrutan de vinos con una marcada expresión frutal y mineralidad. Este vino es perfecto para maridar con platos que tengan buena complejidad y sazón, lo que lo convierte en una opción muy versátil para acompañar desde carnes asadas hasta guisos.
- Temperatura: Para una correcta apreciación de sus características, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esto permitirá que el vino se exprese en su máximo esplendor, mostrando su vibrante acidez y elegante estructura sin perder su frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de gran capacidad para que el Cantos del Diablo 2021 pueda respirar y liberar todos sus aromas. Las copas de boca ancha permiten que los componentes minerales y frutales se mezclen y se perciban de manera más profunda.
Fase visual
- Color: El Cantos del Diablo 2021 presenta un color afilado, con una tonalidad intensa y una notable tensión visual. Este vino tinto tiene una apariencia que refleja la juventud de la Garnacha, a la vez que deja entrever su potencial de envejecimiento, destacando por su claridad y profundidad.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, se muestra completamente cristalino, sin impurezas, lo que es un buen indicativo de la calidad del proceso de vinificación y de la selección de las uvas. Su aspecto limpio y brillante invita a una observación cuidadosa.
Fase olfativa
- Aromas: El Cantos del Diablo 2021 ofrece un aroma complejo y mineral, con notas de piedra seca que se mezclan con una delicada expresión frutal. Estas notas son frescas y elegantes, mostrando la pureza de la uva Garnacha cultivada en un terruño privilegiado.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite disfrutar de la complejidad de sus componentes sin ser abrumador. Los aromas de frutos rojos y minerales son prominentes, pero sutilmente equilibrados.
- Complejidad: Este vino muestra una complejidad notable, con una capa de aromas que se abre gradualmente, revelando nuevas facetas con cada inhalación. La mineralidad y la fruta se entrelazan, ofreciendo una experiencia olfativa sofisticada y muy interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cantos del Diablo 2021 se muestra jugoso y vivo, con una acidez refrescante que enmarca su sabores frutales. La expresión de la Garnacha se siente clara y bien definida, con toques de frutas rojas y una ligera mineralidad que complementa la fruta.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo pulido, bien estructurado, lo que proporciona una sensación de equilibrio y suavidad. No es un vino pesado, pero su textura es lo suficientemente envolvente para dejar una impresión duradera en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto fresco y elegante que persiste varios segundos después de haber degustado el vino. Este final largo y agradable es uno de los puntos fuertes del Cantos del Diablo 2021.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, la fruta y la mineralidad es perfecto, lo que hace de este vino una opción excepcional tanto para maridar con comida como para disfrutar solo. El vino tiene la capacidad de ofrecer una experiencia completa desde el primer sorbo hasta el último.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cantos del Diablo 2021 es un vino tinto de alta calidad que resalta por su elegancia y vibrante frescura. La combinación de Garnacha y la zona de producción de Méntrida da lugar a un vino que es tanto expresivo como bien equilibrado, con un perfil que puede satisfacer tanto a los conocedores como a los recién iniciados en el mundo del vino.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como carnes rojas, guisos, y quesos curados. También marida bien con pescados de carne firme, como el atún o la sardina, gracias a su acidez y estructura.
- Puntuación: Este vino obtiene una excelente puntuación de 95 en la cata realizada en marzo de 2024, lo que refleja su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia gustativa sobresaliente.
Resumen
El Cantos del Diablo 2021 es un vino tinto elaborado con Garnacha de la D.O. Méntrida, caracterizado por su color afilado, su aroma mineral y su boca jugosa y viva. Su puntuación de 95 refleja la alta calidad de este vino, que se destaca por su equilibrio, persistencia y complejidad. Ideal para acompañar una amplia gama de platos, este vino es una opción excepcional tanto para expertos como para aficionados al vino.