Introducción
El P.F. 2017 es un vino tinto de la D.O. Manchuela en España, elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce. Este vino, hecho a base de Bobal, destaca por su perfil distintivo que refleja las particularidades de su región de origen. En esta cata, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas, proporcionando una visión completa de lo que ofrece este tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para una experiencia óptima con el P.F. 2017, selecciona una botella bien conservada. La Bobal es una variedad autóctona que presenta una estructura robusta y un carácter único.
- Temperatura: El P.F. 2017 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese mejor sus matices y su complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con forma de tulipán para permitir que el P.F. 2017 respire adecuadamente. Esto facilita la liberación de sus aromas y mejora la apreciación de su perfil.
Fase visual
- Color: El P.F. 2017 muestra un color rojo intenso con matices granates. Este color indica una buena concentración de pigmentos y una madurez adecuada.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable, sin ningún tipo de sedimento visible. Su aspecto brillante y claro es indicativo de una buena calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el P.F. 2017 ofrece una combinación de frutas negras y especias. Se perciben notas de moras y ciruelas, complementadas con matices de pimienta y clavo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil olfativo que se manifiesta de manera pronunciada y envolvente. Esto refleja la concentración y la calidad de sus componentes.
- Complejidad: El P.F. 2017 exhibe una complejidad destacable. Además de las notas primarias, se pueden encontrar matices secundarios que aportan profundidad al aroma general del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el P.F. 2017 presenta un sabor rico y profundo, con predominancia de frutas maduras y un toque de madera. La presencia de taninos es elegante y bien integrada.
- Cuerpo: Este tinto tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una sensación de redondez y estructura. Su densidad contribuye a una experiencia de cata satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia en boca es considerable, dejando un retrogusto agradable que perdura y mantiene las notas frutales y especiadas.
- Equilibrio: El P.F. 2017 muestra un equilibrio bien logrado entre acidez, taninos y alcohol. Esta armonía permite que todos los componentes del vino se integren de manera eficaz.
Conclusiones
- Impresiones generales: El P.F. 2017 es un vino tinto que refleja la calidad de la Bobal y la habilidad de Bodegas y Viñedos Ponce. Su color, aromas y sabores se combinan para ofrecer una experiencia de cata compleja y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas y platos de caza. También acompaña bien a quesos curados y embutidos.
- Puntuación: La cata del P.F. 2017 ha sido evaluada con una puntuación de 93 puntos, destacando su excelencia y el nivel de calidad que ofrece.
Resumen
El P.F. 2017 es un tinto de la D.O. Manchuela que destaca por su color intenso, aromas complejos y un sabor bien equilibrado. Con una puntuación de 93, refleja la calidad de la variedad Bobal y la maestría de su bodega. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, es una excelente elección para quienes buscan un vino con carácter y profundidad.