Introducción
El vino tinto es un tesoro cultural arraigado en la tradición vinícola de España, especialmente cuando se trata de variedades autóctonas como la Bobal. En esta ocasión, exploraremos el Ole de Aromas 2019 de la prestigiosa Bodega La Cepa de Pelayo, ubicada en la región de Manchuela, reconocida por su compromiso con la calidad y la expresión genuina de sus vinos. Este tinto se distingue por su estilo ligero, con una reducción que realza su carácter frutal, herbal, y fresco, ofreciendo una experiencia sensorial que promete satisfacer los paladares más exigentes.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ole de Aromas 2019, es crucial elegir un momento tranquilo que permita apreciar sus matices.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14-16°C para mantener la frescura y realzar sus notas herbales y frutales.
- Copas: Utilizar copas de tipo burdeos, ideales para oxigenar el vino y capturar sus aromas de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violeta, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Cristalino y brillante, evidenciando una vinificación cuidadosa y una buena estabilidad.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas rojas frescas, notas herbales sutiles y un leve toque de especias.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo sin ser abrumador, invita a explorar sus capas aromáticas con curiosidad.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela su origen y la meticulosa elaboración detrás de cada botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y sabroso, con una acidez equilibrada que realza su perfil frutal y herbal característico.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con taninos suaves que añaden estructura sin dominar el paladar.
- Persistencia: Final persistente que deja recuerdos de frutas rojas y un ligero retrogusto herbal, invitando a otro sorbo.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre frescura, frutosidad y complejidad, asegurando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ole de Aromas 2019 es un ejemplo destacado de la calidad que puede alcanzar un vino joven y fresco. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una elección ideal para acompañar una variedad de platos y ocasiones.
- Maridaje: Ideal para maridar con carnes blancas, quesos suaves o platos de pasta con salsas a base de tomate.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra escala de evaluación, este vino demuestra su excelencia y potencial para enriquecer cualquier mesa.
Resumen
El Ole de Aromas 2019 de Bodega La Cepa de Pelayo es un vino tinto joven y fresco, destacado por sus aromas frutales y herbales, su equilibrada acidez y su persistente final en boca. Perfecto para disfrutar en diversas ocasiones, acompañará con elegancia desde aperitivos hasta platos principales, demostrando la riqueza y diversidad de los vinos de la D.O. Manchuela.