Introducción
En el vibrante mundo de los vinos españoles, La Casilla 2016 Roble se destaca como una joya de la D.O. Manchuela. Este tinto roble está elaborado predominantemente con la variedad Bobal, una cepa autóctona que ofrece un carácter distintivo y atractivo. Proveniente de la bodega Bodegas y Viñedos Ponce, el vino refleja el compromiso de la región por producir vinos de calidad y singularidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de La Casilla 2016 Roble, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura constante y sin vibraciones. Esta atención en la conservación asegura que el vino mantenga su integridad y sus características originales.
- Temperatura: El tinto roble debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus matices y aromas de manera óptima, evitando que el alcohol se perciba en exceso y resaltando las notas de madera y fruta que caracterizan al vino.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto con una buena amplitud, ya que esto facilita la oxigenación y permite que los aromas se desarrollen adecuadamente. Las copas con una forma más ancha también favorecen una mejor apreciación del bouquet del vino.
Fase visual
- Color: La Casilla 2016 Roble presenta un color rojo cereza profundo con matices teja en los bordes. Este tono indica una evolución favorable en el tiempo, que es típico en los vinos que han pasado por una crianza en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y claridad en la copa. No se observan sedimentos ni turbidez, lo que sugiere una adecuada filtración y un cuidado proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, La Casilla 2016 Roble revela una combinación rica de frutas negras maduras como la ciruela y el mora, complementadas con notas especiadas de pimienta negra y un leve toque de vainilla y madera que proviene de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, permitiendo que el bouquet del vino se manifieste claramente sin ser abrumador. Esto facilita una experiencia olfativa placentera y equilibrada.
- Complejidad: El vino ofrece una complejidad aromática notable, con varias capas que invitan a profundizar en sus diferentes matices. Las notas de fruta y especias se entrelazan, ofreciendo una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, La Casilla 2016 Roble presenta un sabor equilibrado con frutas maduras y un toque sutil de madera. La acidez es bien integrada, y los taninos son suaves pero presentes, contribuyendo a una experiencia gustativa placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace adecuado para acompañar una variedad de platos sin dominar el sabor de los mismos. Su estructura es firme pero no pesada, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, con un final que deja un agradable retrogusto de fruta y especias. Este carácter persistente es indicativo de una buena crianza y de una vinificación cuidadosa.
- Equilibrio: La Casilla 2016 Roble se destaca por su excelente equilibrio entre fruta, madera y acidez. Esta armonía en el perfil del vino asegura una experiencia consistente y satisfactoria tanto en nariz como en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Casilla 2016 Roble es un vino que captura la esencia de la D.O. Manchuela con su perfil equilibrado y su riqueza aromática. La combinación de Bobal y una crianza en barrica le confiere una complejidad que lo hace destacar en su categoría.
- Maridaje: Este tinto roble es ideal para acompañar platos de carnes rojas, cordero o incluso quesos curados. Su versatilidad también le permite combinarse bien con pastas en salsas robustas.
- Puntuación: La Casilla 2016 Roble recibe una puntuación de 93 puntos en la cata de 2018, reflejando su calidad y su destacada presencia en el mercado de vinos.
Resumen
La Casilla 2016 Roble es un excelente tinto roble de la D.O. Manchuela que presenta un color atractivo y una limpieza impecable. Su bouquet es complejo y bien estructurado, con aromas de fruta y madera. En boca, ofrece un sabor equilibrado, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Es un vino versátil que se adapta a diferentes platos y que ha sido valorado con 93 puntos en la cata de 2018.