Introducción
El vino La Casilla 2019 Roble, elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce bajo la denominación de origen Manchuela D.O.P., destaca por su carácter robusto y las cualidades únicas de la uva Bobal. Este tinto joven con crianza, perteneciente a la categoría Tinto Roble, promete una experiencia sensorial profunda que refleja la tradición vinícola de España.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente sus matices, es crucial elegir un momento adecuado para disfrutar del La Casilla 2019 Roble.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no demasiado fría, entre 14°C y 16°C, para mantener intactos sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con una abertura amplia favorece la oxigenación adecuada del vino, realzando su bouquet y permitiendo apreciar su color y cuerpo.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo cereza con destellos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Limpio y brillante, denota la cuidadosa elaboración y la calidad de las uvas seleccionadas.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutos rojos como la cereza y la frambuesa, complementados con notas sutiles de especias y un ligero toque de roble.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar cada capa de su fragancia sin ser abrumadora.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la integración armoniosa de la fruta con los matices aportados por la crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe un sabor frutal persistente, con notas de mora y un leve toque especiado que se complementa con la suavidad de los taninos.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, equilibrado y estructurado, que brinda una sensación aterciopelada en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez y dulzor, proporcionando una experiencia gustativa completa y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Casilla 2019 Roble es un vino que cautiva desde el primer sorbo, destacándose por su frescura, complejidad aromática y estructura bien definida.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 en la cata de 2021, este vino demuestra su calidad excepcional y el excelente trabajo realizado por Bodegas y Viñedos Ponce.
Resumen
La Casilla 2019 Roble de Bodegas y Viñedos Ponce, bajo la D.O.P. Manchuela, es un tinto joven con crianza que impresiona por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Con aromas intensos a frutos rojos y un cuerpo medio estructurado, es perfecto para maridar con carnes rojas y quesos semicurados. Su puntuación de 93 en la cata de 2021 subraya su excepcional calidad y atractivo enológico.