Introducción
El vino tinto es una expresión única de la tierra y el trabajo meticuloso del viticultor y el enólogo. En esta ocasión, exploraremos un ejemplar excepcional: La Casilla 2022 Roble, elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce en la D.O.P. Manchuela, España. Esta categoría de vino destaca por su uso de la variedad Bobal, una uva autóctona que revela la verdadera esencia del terruño.
Preparación
- Selección del vino: La Casilla 2022 Roble ha sido seleccionado cuidadosamente por su carácter representativo de la región y la variedad Bobal.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 14°C y 16°C para resaltar su estructura y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente de tamaño medio para permitir una adecuada oxigenación y apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo picota con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su brillantez revela un proceso de clarificación adecuado y un cuidado mantenimiento en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos como cereza y frambuesa, acompañados de notas sutiles de especias dulces.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, destacando por su franqueza y carácter expresivo.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad aromática que invita a explorar cada capa de su bouquet.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es jugoso y equilibrado, con taninos suaves que complementan su frescura frutal y una acidez bien integrada.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con una textura sedosa que lo hace fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas rojas y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, estructura y frescura, mostrando armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Casilla 2022 Roble es un vino que destaca por su frescura, equilibrio y expresividad, ideal para quienes buscan descubrir la autenticidad de la Bobal en su máxima expresión.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, embutidos ibéricos y quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación sobresaliente entre 94 y 99 puntos, este vino demuestra su excepcional calidad y potencial de guarda.
Resumen
La Casilla 2022 Roble es un vino tinto joven de la variedad Bobal, destacando por su color intenso, aromas frutales, equilibrio en boca y persistencia en el final. Ideal para maridar con carnes y quesos, este vino ha obtenido una puntuación excepcional en la Cata 2024, consolidándose como un representante notable de la D.O.P. Manchuela, España.