Introducción
El vino Tinto Ildania 2017, producido por Bodega La Niña de Cuenca en la denominación de origen Manchuela D.O.P., destaca por su enfoque poco intervencionista que resalta la autenticidad de la variedad Bobal. Con un 90% de esta uva autóctona y un toque de otras variedades, este vino promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino como el Ildania 2017 implica optar por una etiqueta que refleje la riqueza de la variedad Bobal y la artesanía de La Niña de Cuenca.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para apreciar plenamente su carácter afrutado y los taninos maduros.
- Copas: Utilizar copas con forma de tulipa ayudará a concentrar los aromas complejos de fruta confitada y flores secas que caracterizan a este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono cereza intenso que revela su juventud y vitalidad en la copa.
- Limpieza: Su limpidez cristalina invita a explorar sus matices con claridad y transparencia.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de fruta confitada, matices terrosos y un toque sutil de flores secas, creando un bouquet complejo y seductor.
- Intensidad: Los aromas se expresan con una intensidad notable, cautivando desde el primer instante.
- Complejidad: La combinación de aromas revela capas de complejidad que invitan a una exploración sensorial profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es lleno y sabroso, con una estructura que destaca por sus taninos maduros y bien integrados.
- Cuerpo: Su cuerpo robusto y suave confirma su carácter elegante y equilibrado.
- Persistencia: La persistencia en boca deja un final largo y placentero, invitando a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus elementos confirma un vino bien equilibrado y con gran potencial de guarda.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ildania 2017 es un vino que captura la esencia de la variedad Bobal y la tierra de Manchuela, ofreciendo una experiencia gustativa rica y auténtica.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, gracias a su estructura y complejidad.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su calidad y carácter distintivo, posicionándolo como una elección excelente para los amantes del vino tinto.
Resumen
Ildania 2017, un tinto Bobal de Bodega La Niña de Cuenca, Manchuela D.O.P., impresiona con su color cereza intenso, aromas de fruta confitada y flores secas, y un paladar lleno y sabroso con taninos maduros. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.