Introducción
El vino Ingobernable 2020 nos transporta a la región de Manchuela, en España, cuna de la Bodega La Niña de Cuenca. Esta añada, destacada en la Cata 2024, combina predominantemente Garnacha con un toque de Moravia agria, prometiendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Elegir Ingobernable 2020 implica optar por un tinto expresivo y equilibrado, ideal para ocasiones especiales.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para resaltar sus complejos aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo borgoña para potenciar su bouquet aromático y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Limpio y brillante, revelando la meticulosa elaboración en la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, complementadas con sutiles toques especiados y florales.
- Intensidad: Aromáticamente potente, capturando la esencia de su origen y variedades.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar capa tras capa de su perfil sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirman los frutos rojos con un toque de pimienta negra, acompañados de taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una estructura elegante que proporciona una textura sedosa y agradable en el paladar.
- Persistencia: Final largo y persistente, dejando una impresión memorable y satisfactoria.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, acidez y estructura, revelando el dominio de la vinificación.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ingobernable 2020 es un vino que no pasa desapercibido, destacando por su carácter frutal, complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos en la Cata 2024, confirma su calidad y capacidad de envejecimiento.
Resumen
Ingobernable 2020 es un tinto español de la D.O. Manchuela, dominado por Garnacha y con un toque de Moravia agria. Destaca por su intensidad aromática, cuerpo medio y final persistente. Perfecto para disfrutar con carnes rojas y quesos, es una elección segura para quienes buscan calidad y carácter en cada sorbo.