Introducción
El Hoya Montés Selección 2013 es un vino tinto elaborado al 100% con Cencibel, una variedad que destaca en la región de Manchuela. Este vino, producido por la bodega San Antonio de Padua, pertenece a la denominación de origen Manchuela D. O. / D. O. P en España. Su añada de 2013 nos ofrece una oportunidad única de explorar la riqueza de esta variedad en un contexto regional muy característico.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Hoya Montés Selección 2013 en su máxima expresión, es crucial seleccionar una botella en buen estado y con el corcho en perfectas condiciones. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado adecuadamente, en un lugar fresco y oscuro, para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Este tinto debe servirse a una temperatura de 16-18°C. A esta temperatura, el vino revela su complejidad aromática y sus características de sabor de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena apertura para permitir que los aromas se desarrollen plenamente. Las copas con un cuerpo amplio ayudan a concentrar las notas aromáticas del Cencibel.
Fase visual
- Color: El Hoya Montés Selección 2013 presenta un color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. Este color profundo indica una buena concentración de pigmentos y un potencial de envejecimiento interesante.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. No se observan partículas en suspensión, lo que sugiere un proceso de vinificación cuidado y una filtración adecuada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Hoya Montés Selección 2013 despliega aromas de frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, combinados con toques de especias y una sutil nota a madera debido a su paso por barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero equilibrada. Los aromas son evidentes sin ser abrumadores, permitiendo una experiencia olfativa compleja y atractiva.
- Complejidad: La complejidad es alta, con una combinación de aromas frutales y especiados que se desarrollan de manera armoniosa. Esta complejidad sugiere una crianza cuidadosa y una vinificación experta.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Hoya Montés Selección 2013 ofrece un sabor de frutos rojos y especias, con un toque sutil de madera. La expresión de la variedad Cencibel es clara y bien definida.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una presencia sólida y satisfactoria en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable que deja un retrogusto de frutos rojos y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente. Cada componente se integra de manera armoniosa, ofreciendo una experiencia de cata bien balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hoya Montés Selección 2013 es un tinto que destaca por su profundidad y elegancia. La variedad Cencibel se muestra en todo su esplendor, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Es ideal para acompañar platos de carne roja, cordero o quesos curados. Su estructura y sabores complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Este vino se merece una puntuación de 84 puntos por su calidad y carácter distintivo, que lo hacen una excelente opción para los aficionados a los vinos de la región de Manchuela.
Resumen
El Hoya Montés Selección 2013 es un tinto elaborado con Cencibel en la región de Manchuela, que destaca por su color intenso, aromas complejos y un sabor bien equilibrado. Con una temperatura de servicio de 16-18°C y servido en copas amplias, ofrece una experiencia de cata completa. Ideal para maridar con carne roja y quesos curados, recibe una puntuación de 84 puntos por su excelente calidad.