Introducción
El Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2016 es una excelente muestra de la versatilidad de la variedad Sauvignon blanc en combinación con el Chardonnay. Este vino blanco de la bodega Vega Tolosa, ubicado en la zona de producción de Manchuela, dentro de la D. O. española, ofrece una experiencia única que refleja el carácter de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2016, es importante seleccionar una botella bien conservada y almacenada en condiciones óptimas. La bodega Vega Tolosa garantiza la calidad desde el embotellado hasta el momento de servir.
- Temperatura: Este vino blanco debe ser servido a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius para mantener su frescura y resaltar sus características organolépticas.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con forma de tulipa es ideal, ya que estas copas concentran los aromas y permiten una mejor apreciación del Sauvignon blanc y el Chardonnay.
Fase visual
- Color: El Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez en el cristal, sin presencia de sedimentos, lo que confirma su buena calidad y correcto proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino revela aromas frescos y afrutados, con notas predominantes de cítricos y un toque de manzana verde. La presencia del Chardonnay aporta ligeros matices de madera y vainilla.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero equilibrada, permitiendo que los aromas se expresen claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: El vino ofrece una complejidad interesante, combinando los aromas frutales del Sauvignon blanc con las sutilezas del Chardonnay, que enriquecen la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2016 presenta un sabor fresco y vibrante, con una buena acidez que resalta sus notas de cítricos y un toque sutil de frutos blancos.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace ideal para acompañar una variedad de platos sin dominar los sabores.
- Persistencia: La persistencia en boca es agradable, dejando un final limpio y refrescante que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre su acidez y las notas frutales, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2016 es un vino blanco de gran calidad que combina las características frescas del Sauvignon blanc con la complejidad añadida del Chardonnay. Su perfil aromático y su equilibrio en boca lo convierten en una opción destacada.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su frescura y acidez realzan los sabores de estos alimentos, creando una combinación deliciosa.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 84 puntos en la cata 2017, destacando por su buena calidad y su perfil equilibrado y agradable.
Resumen
El Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2016 ofrece una experiencia sensorial completa con su frescura y aromas frutales. Con una puntuación de 84 puntos, este vino blanco destaca en la D. O. Manchuela y es ideal para maridar con platos ligeros y frescos. Su equilibrio entre acidez y sabor lo convierte en una excelente opción para disfrutar en diversas ocasiones.