Introducción
El 1670 Pajarete 2019 es una joya que nos transporta a los terruños soleados de Málaga y las Sierras de Málaga, donde la historia del vino se entrelaza con tradiciones centenarias. Este vino blanco, bajo la D.O.P. Málaga, combina las variedades Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría, ofreciendo una experiencia sensorial única que refleja la pasión y el cuidado de las Bodegas Quitapenas.
Preparación
- Selección del vino: El 1670 Pajarete 2019 se elabora meticulosamente seleccionando las mejores uvas de Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría, asegurando la calidad desde la viña hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 8-10°C para resaltar sus aromas frescos y su equilibrio vibrante en boca.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, se aconseja usar copas de cristal fino con un borde ligeramente hacia adentro, que concentra los aromas en la nariz y dirige el vino hacia el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia revelan una vinificación cuidadosa y una fermentación controlada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas tropicales como mango y maracuyá, acompañados de delicadas notas florales que evocan la primavera en el Mediterráneo.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable que invita a sumergirse en cada matiz.
- Complejidad: A medida que se desarrolla, revela capas sutiles de hierbas frescas y un leve toque cítrico, añadiendo profundidad y complejidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 1670 Pajarete 2019 ofrece una armonía entre su acidez refrescante y una dulzura equilibrada, resaltando nuevamente las frutas tropicales y un sutil fondo de miel.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, que llena el paladar con una textura sedosa y un final persistente.
- Persistencia: Su final prolongado deja una impresión duradera, con sabores que perduran y evocan el carácter único de la región.
- Equilibrio: La fusión perfecta entre dulzura y frescura lo convierte en un vino equilibrado y accesible para diversos paladares.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 1670 Pajarete 2019 es un ejemplo excepcional de la riqueza vinícola de Málaga, capturando la esencia del sol y la tierra en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, ensaladas tropicales o postres ligeros como sorbetes de frutas.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 94 puntos, este vino blanco demuestra su excelencia y capacidad para sorprender incluso a los paladares más exigentes.
Resumen
El 1670 Pajarete 2019, un vino blanco bajo la D.O.P. Málaga, combina magistralmente las variedades Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría. Con su color amarillo pálido y brillante, aromas intensos de frutas tropicales y una boca equilibrada entre dulzura y frescura, este vino seduce con una persistencia notable y una puntuación excepcional de 94 puntos.