Introducción
El Isabel II Trasañejo Dulce es un vino blanco fortificado de la bodega Antigua Casa de Guardia, con una categoría dulce y trasañejo. Producido en la región de Málaga y Sierras de Málaga en España, este vino se destaca por su complejidad y dulzura, características propias de los vinos de Málaga. Con una puntuación de 93 en la cata de 2013, es un excelente ejemplo de la tradición vinícola andaluza.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Isabel II Trasañejo Dulce, es crucial seleccionar una botella bien conservada, dado que su carácter trasañejo se beneficia de un almacenamiento adecuado. Verifica la integridad del etiquetado y el estado del corcho para asegurar la calidad del producto.
- Temperatura: Este vino dulce debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10°C. Servirlo a esta temperatura realza sus matices y evita que el alcohol se vuelva demasiado predominante.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco para permitir que el Isabel II Trasañejo Dulce desarrolle plenamente sus aromas. Las copas deben ser de cristal transparente y con una forma que permita una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: El Isabel II Trasañejo Dulce presenta un color dorado profundo con reflejos ámbar, indicando su maduración prolongada y su fortificación.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable en la copa, sin signos de turbidez o sedimentos, lo que refleja su buena conservación y calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece aromas intensos de frutas secas, miel y especias, con notas de nuez y caramelo que aportan una complejidad notable.
- Intensidad: Los aromas son intensos y envolventes, lo que indica un proceso de crianza prolongado que ha contribuido a su riqueza olfativa.
- Complejidad: La complejidad es alta, con una mezcla sofisticada de notas que evolucionan con el tiempo, mostrando un perfil aromático bien integrado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Isabel II Trasañejo Dulce ofrece un sabor dulce y redondeado, con matices de pasas, nuez y un toque de especias que equilibran la dulzura.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es generoso y engrasante, con una textura que llena el paladar de forma agradable.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y dulce que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura, acidez y notas alcohólicas es excelente, haciendo que el vino sea placentero en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Isabel II Trasañejo Dulce es un vino excepcional que destaca por su dulzura y complejidad. Su perfil de sabores profundos y aromas ricos lo convierten en una opción destacada para quienes aprecian los vinos dulces y fortificados.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres como tartas de frutas o quesos azules, y también puede disfrutarse solo como digestivo.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 en la cata de 2013, el Isabel II Trasañejo Dulce se presenta como un vino de alta calidad, reflejando la excelencia de la tradición vinícola de la región.
Resumen
El Isabel II Trasañejo Dulce es un vino blanco fortificado que se distingue por su dulzura, complejidad y persistencia. Producido en Málaga, ofrece un perfil aromático rico y un sabor equilibrado, ideal para acompañar postres o disfrutar solo. Con una puntuación de 93, es un ejemplo sobresaliente de la tradición vinícola andaluza.