Preparación
- Selección del vino: La selección meticulosa de las uvas pedro ximénez es fundamental para garantizar la excelencia de este vino. Bodega Gomara, S. L. emplea un riguroso proceso de selección manual, asegurando solo las mejores uvas para la elaboración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 12-14°C, para realzar su bouquet y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa o copas de vino blanco para apreciar plenamente los aromas y sabores concentrados del vino Pedro Ximénez.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar intenso con reflejos dorados, característico de los vinos elaborados con uva pedro ximénez.
- Limpieza: Este vino se muestra brillante y limpio en la copa, revelando su pureza y cuidado en la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desarrolla aromas profundos a pasas, higos secos, y notas tostadas y especiadas, típicas de la variedad pedro ximénez.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando a explorar cada matiz en cada sorbo.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática notable, con capas que se despliegan gradualmente en nariz.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es dulce, con sabores a miel, frutas secas y un ligero toque de caramelo, característico del estilo de vino Pedro Ximénez.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo untuoso y sedoso, que llena el paladar con una textura envolvente y placentera.
- Persistencia: La persistencia es larga y gratificante, dejando una sensación dulce y cálida que perdura.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura, acidez y estructura es excepcional, asegurando una experiencia armoniosa y completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino Pedro Ximénez de Bodega Gomara, S. L. es un ejemplo destacado de la calidad y tradición vinícola de Málaga, ofreciendo una experiencia sensorial única y gratificante.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres elaborados, como tiramisú, helado de vainilla o quesos azules intensos.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su excepcionalidad y refinamiento, destacándose en su categoría.
Resumen
El vino Pedro Ximénez de Bodega Gomara, S. L. es un tesoro de Málaga, con aromas profundos, sabor dulce y una estructura elegante. Perfecto para disfrutar en ocasiones especiales, marida bien con postres y quesos intensos.