Introducción
El Gran Gomara 2007 Dulce es un vino blanco fortificado que destaca en el mundo de los vinos por su complejidad y carácter único. Proveniente de las zonas de Málaga y Sierras de Málaga en España, este vino combina una mezcla de Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría, ofreciendo una experiencia sensorial rica y envolvente. Con una categoría de dulce y una denominación de origen protegida (D.O.P.), el Gran Gomara se posiciona como una opción excepcional para los amantes de los vinos de postre.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Gran Gomara 2007 Dulce, es importante elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando cambios bruscos de temperatura y luz.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de 10-12°C, lo que realza sus características dulces y complejas.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con una forma que permita concentrar sus aromas, favorece una mejor apreciación del Gran Gomara.
Fase visual
- Color: El Gran Gomara 2007 Dulce presenta un color dorado profundo, reflejo de su envejecimiento y el proceso de fortificación.
- Limpieza: Su limpieza es impecable, mostrando un vino brillante y sin impurezas, lo que evidencia su cuidado durante la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas intensos a frutas secas, higueras, y miel, combinados con notas de pasas y un toque de especias.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, ofreciendo una experiencia olfativa envolvente y compleja.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es notable, con una sutileza en las notas que revela la fusión de las variedades de uva utilizadas.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es dulce y rico, con matices de caramelo y frutas confitadas, equilibrado por una acidez que aporta frescura.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo robusto y oleoso, que llena el paladar y deja una sensación envolvente.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, permitiendo disfrutar de las notas dulces y especiadas incluso después de tragar.
- Equilibrio: El equilibrio entre la dulzura y la acidez es excelente, haciendo que el vino sea armónico y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Gran Gomara 2007 Dulce es un vino que impresiona por su profundidad y elegancia. Su perfil dulce y aromático lo convierte en una elección destacada para aquellos que buscan un vino de postre excepcional.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con quesos azules, postres a base de chocolate o frutas secas, realzando la experiencia culinaria.
- Puntuación: La puntuación del Gran Gomara 2007 Dulce es de 93 puntos, reflejando su alta calidad y la satisfacción que ofrece a los paladares exigentes.
Resumen
El Gran Gomara 2007 Dulce es un vino blanco fortificado dulce con una rica mezcla de Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría. Su color dorado, aromas intensos a frutas secas y su sabor dulce y complejo lo hacen ideal para postres y ocasiones especiales. Servido a una temperatura adecuada en copas de vino blanco, ofrece una experiencia sensorial completa y satisfactoria, con una puntuación de 93 puntos que destaca su calidad.