Introducción
El Camarolos 2019 es un vino tinto de gran calidad, elaborado por la bodega Victoria Ordóñez en la región de Málaga y Sierras de Málaga DO DOP. Este vino se compone principalmente de un 85% de Cabernet Sauvignon, con pequeñas cantidades de Syrah y Tempranillo, lo que le otorga un perfil único y atractivo. La fecha de cata del 1 de septiembre de 2024 nos ofrece una apreciación fresca, pero que ya comienza a mostrar las características de su evolución. Con una puntuación destacada de 92 puntos, este vino promete una experiencia sensorial profunda, donde las notas de fruta madura y especias se combinan con taninos maduros y un toque de roble cremoso. Su precio es de 25,00 €, una cifra que se justifica con la calidad y el cuidado en su elaboración.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de todo el potencial del Camarolos 2019, es importante seleccionar la ocasión adecuada. Este vino es perfecto para acompañar platos de carne roja o quesos curados, ya que sus taninos maduros y su intensidad aromática maridan bien con sabores complejos y robustos.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este Camarolos 2019 es entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el vino muestra mejor su aroma y su sabores especiados, permitiendo que sus cualidades se expresen de forma equilibrada y agradable al paladar.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto de tamaño medio, de boca ancha. Esto permitirá que el vino respire adecuadamente, liberando sus aromas más complejos y ofreciendo una experiencia sensorial más completa.
Fase visual
- Color: El Camarolos 2019 presenta un color cereza intenso en la copa, con reflejos que denotan su madurez. Este matiz profundo es indicativo de su estructura y su paso por barricas de roble, que aportan complejidad visual además de aromática.
- Limpieza: El vino se presenta completamente limpio, sin impurezas ni sedimentos. La claridad del Camarolos 2019 invita a disfrutar de su aspecto visual, destacando la integridad y la calidad de la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El Camarolos 2019 es un vino de gran complejidad en nariz. Se perciben claramente las notas de fruta madura, como la ciruela y el grosella, acompañadas de toques de hierbas secas y un leve toque de roble cremoso que aporta calidez y profundidad a su aroma.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta, lo que permite disfrutar de un abanico de aromas claramente diferenciados que se van abriendo con el tiempo.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad. La combinación de Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo se refleja en una nariz rica y multifacética, que invita a descubrir nuevas capas a medida que se va oxigenando en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Camarolos 2019 es un vino que ofrece una experiencia de fruta madura, con un toque especiado que recuerda a la pimienta negra y el clavo. Los taninos maduros se sienten redondos y bien integrados, otorgando una sensación agradable de suavidad.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio-alto, lo que le confiere una estructura robusta pero equilibrada. Su textura es envolvente, gracias a la interacción de sus taninos con las notas de roble y la especiería.
- Persistencia: La persistencia del Camarolos 2019 es notable, dejando una sensación cálida en el paladar que perdura y remite a sus complejas notas frutales y especiadas, lo que aumenta el disfrute tras cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre las diferentes variedades de uva y la influencia del roble es perfecto. El vino no se siente ni sobrecargado ni ligero, logrando un balance armónico entre la fruta madura, los taninos maduros y la especiería.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Camarolos 2019 es un vino que, con sus 92 puntos, se presenta como una opción excelente para los amantes de los vinos tintos con cuerpo y complejidad. Su combinación de variedades de uva y su paso por roble cremoso lo hacen ideal para quienes buscan una experiencia sensorial rica y envolvente.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes a la parrilla, como filetes de ternera o cordero, así como con quesos curados como el Manchego o el Idiazábal, que complementan y realzan sus características.
- Puntuación: Con 92 puntos, el Camarolos 2019 es un vino altamente recomendable para quienes buscan calidad, complejidad y elegancia en cada copa.
Resumen
El Camarolos 2019 es un tinto de gran complejidad y equilibrio, elaborado con un 85% de Cabernet Sauvignon, junto con Syrah y Tempranillo. De color cereza intenso, su aroma a fruta madura, hierbas secas y roble cremoso se acompaña de una boca especiada y de taninos maduros. Con una temperatura de servicio entre 16-18°C, este vino es ideal para acompañar carnes rojas o quesos curados, ofreciendo una experiencia única con una persistencia notable.