Introducción
En el mundo del vino, pocos ejemplares destacan por su singularidad y sofisticación como el Capuchina Vieja 2013. Este vino, elaborado por Bodega y Viñedos de La Capuchina, es un claro reflejo del arte y la tradición vinícola de la región de Málaga y las Sierras de Málaga. Su mezcla única de variedades de uva, como Hondarrabi zuri, Chardonnay, Syrah, Cabernet franc, y Cabernet sauvignon, hace de él una opción distintiva para los entusiastas del vino que buscan un equilibrio entre la tradición y la innovación enológica.
Preparación
- Selección del vino: El Capuchina Vieja 2013 se elige cuidadosamente para resaltar la diversidad y riqueza de la zona de producción. Su mezcla de variedades aporta una complejidad única, combinando el Hondarrabi zuri y el Chardonnay con variedades de la zona de Málaga como Syrah y Cabernet franc. Esta selección asegura una experiencia sensorial completa y enriquecedora.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de las características del Capuchina Vieja 2013, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que se desarrollen plenamente los matices y aromas del vino, facilitando una degustación óptima.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino tinto con una apertura amplia para permitir que el Capuchina Vieja 2013 respire adecuadamente. Este tipo de copa ayuda a concentrar los aromas y a mejorar la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El Capuchina Vieja 2013 presenta un color rojo intenso con matices rubí y granate, evidenciando su crianza y maduración. Este color profundo es un indicativo de la complejidad del vino y de su evolución en botella.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez. Esta claridad es un signo de buena vinificación y cuidado en el proceso de producción.
Fase olfativa
- Aromas: El Capuchina Vieja 2013 ofrece una nueva variedad de aromas, que incluyen notas de frutas rojas maduras, especias y un toque sutil de madera. Estos aromas se equilibran armoniosamente, proporcionando una experiencia olfativa compleja y placentera.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notablemente alta, con aromas que emergen con fuerza y se mantienen durante la degustación. Esto indica una buena concentración y un proceso de crianza eficaz.
- Complejidad: El Capuchina Vieja 2013 se destaca por su complejidad, con una combinación de aromas frutales, especiados y terrosos que invitan a un análisis más profundo. Esta complejidad refleja la calidad y el carácter del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Capuchina Vieja 2013 ofrece un sabor rico y equilibrado, con notas de frutas negras, vainilla y un leve toque de tostado. Estos sabores se mezclan armoniosamente, proporcionando una experiencia gustativa agradable y sofisticada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, con una textura sedosa y bien estructurada. Esta estructura le da una presencia notable en el paladar sin resultar abrumadora.
- Persistencia: La persistencia del Capuchina Vieja 2013 es larga, con un final que deja una impresión duradera de sabores y aromas. Esta persistencia es indicativa de la calidad y el cuidado en su elaboración.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y fruta, lo que contribuye a una experiencia de cata bien integrada y armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capuchina Vieja 2013 es un vino tinto de gran calidad que combina la riqueza de las variedades de uva y el carácter distintivo de la zona de producción. Su complejidad, intensidad aromática y equilibrio hacen de él una elección destacada para los conocedores y aficionados del vino.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carne roja, quesos curados y platos a base de setas. Su estructura y sabores complejos complementan bien estos alimentos, creando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: El Capuchina Vieja 2013 obtiene una puntuación de 88 puntos en cata, lo que refleja su calidad y la maestría en su elaboración.
Resumen
El Capuchina Vieja 2013 es un vino tinto excepcional, que destaca por su color profundo, aromas complejos y sabores equilibrados. Con una puntuación de 88, este vino es una muestra clara de la excelencia de Bodega y Viñedos de La Capuchina en la producción de vinos de alta calidad en la región de Málaga. Ideal para acompañar comidas sofisticadas, su combinación de variedades de uva y su equilibrio lo convierten en una elección destacada para cualquier ocasión.