Introducción
El Capuchina Vieja Doradilla 2019 es un vino blanco elaborado por la Bodega y Viñedos de La Capuchina en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Este vino destaca por su perfil distintivo gracias a la variedad Doradilla, una uva tradicional de esta zona. La D.O. de este vino asegura su calidad y autenticidad, reflejando las características únicas del terruño malagueño. En este artículo, exploraremos a fondo sus atributos y cómo se presenta en cada una de las fases de una cata.
Preparación
- Selección del vino: El Capuchina Vieja Doradilla 2019 es ideal para quienes buscan un vino blanco con un perfil fresco y afrutado. Asegúrate de seleccionar una botella en buenas condiciones, guardada en un lugar fresco y oscuro para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, se maximiza su frescura y se destacan mejor sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma ligeramente más estrecha en la parte superior. Esto ayudará a concentrar los aromas y permite una mejor apreciación de las cualidades del Capuchina Vieja Doradilla 2019.
Fase visual
- Color: El Capuchina Vieja Doradilla 2019 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Esta tonalidad es característica de los vinos blancos elaborados con la variedad Doradilla y denota su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, con un líquido brillante y transparente. La ausencia de sedimentos o turbidez subraya la calidad y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Capuchina Vieja Doradilla 2019 ofrece una gama de aromas frutales, incluyendo notas de manzana verde y cítricos. También se aprecian ligeros toques florales, que aportan complejidad al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite que el vino exprese sus aromas sin ser abrumador. Esto es ideal para quienes prefieren un perfil olfativo equilibrado.
- Complejidad: La complejidad del vino es moderada. Si bien presenta una variedad de aromas, su perfil se mantiene claro y accesible, sin capas excesivas que puedan complicar la degustación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Capuchina Vieja Doradilla 2019 es fresco y afrutado, con un equilibrio notable entre acidez y dulzura. Se pueden detectar sabores de cítricos y un leve toque de frutas blancas.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, proporcionando una experiencia agradable sin resultar pesado. Es ideal para disfrutarlo en distintas ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, dejando un retrogusto refrescante que recuerda a las notas de cítricos y manzana verde.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio excelente entre su acidez y frutalidad, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes maridajes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capuchina Vieja Doradilla 2019 es un vino blanco que destaca por su frescura y perfil frutal. Su equilibrio y limpieza lo convierten en una elección agradable tanto para ocasiones especiales como para el disfrute cotidiano.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados blancos. Su frescura también lo hace ideal para aperitivos y tapas.
- Puntuación: El Capuchina Vieja Doradilla 2019 recibe una puntuación de 86 puntos. Esta calificación refleja su calidad y la excelente ejecución en la elaboración, destacándose como una opción sólida dentro de su categoría.
Resumen
El Capuchina Vieja Doradilla 2019 es un vino blanco de la Bodega y Viñedos de La Capuchina, originario de la región de Málaga y Sierras de Málaga. Su perfil fresco y afrutado, con un color amarillo pálido y notas de manzana verde y cítricos, se equilibra perfectamente en boca. Con una puntuación de 86, este vino es ideal para acompañar ensaladas y mariscos, y se presenta como una opción versátil para diversas ocasiones.