Introducción
El Zumbral 2010 Trasañejo Dulce es un vino blanco fortificado que destaca por su excepcionalidad en el mundo de los vinos dulces. Elaborado por la Bodega Dimobe - Bodega A. Muñoz Cabrera, este vino proviene de la región de Málaga y Sierras de Málaga, en España, bajo la D.O. / D.O.P. correspondiente. Su proceso de crianza en el sistema de Trasañejo le confiere una riqueza y complejidad notables, gracias a la variedad de Moscatel de Alejandría que emplea.
Preparación
- Selección del vino: El Zumbral 2010 Trasañejo Dulce se elige por su añada de calidad y su crianza prolongada, que intensifica sus características dulces y complejas.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura ligeramente fresca, entre 8 y 12 grados Celsius, para mantener su perfil aromático y su equilibrio en boca.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con forma que permita una buena apreciación de sus aromas, como las copas de tulipa.
Fase visual
- Color: El Zumbral 2010 Trasañejo Dulce presenta un color ámbar oscuro con tonalidades doradas, resultado de su envejecimiento y crianza.
- Limpieza: La claridad del vino es excelente, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja su cuidado en el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece aromas complejos que incluyen notas de frutas secas, miel, y un sutil toque de especias. El Moscatel de Alejandría aporta una característica frutal y floral.
- Intensidad: Los aromas son intensos y bien definidos, lo que proporciona una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad aromática es alta, con múltiples capas de aromas que evolucionan a medida que se oxigena en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Zumbral 2010 Trasañejo Dulce ofrece un sabor dulce con notas de caramelo, pasas y nuez, equilibrado por una ligera acidez que contrasta con la dulzura.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo pleno y untuoso, con una textura que se siente rica y sedosa.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable que deja un retrogusto de dulzura y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre la dulzura y la acidez es perfecto, ofreciendo una experiencia de degustación armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Zumbral 2010 Trasañejo Dulce es un vino excepcional que destaca por su riqueza y complejidad. Su proceso de crianza en el sistema Trasañejo le otorga una profundidad que lo hace interesante tanto para conocedores como para aficionados.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres como pasteles de frutas, quesos azules, o incluso solo, como un aperitivo en una ocasión especial.
- Puntuación: Este vino ha sido evaluado con una puntuación de 92 en la cata de 2020, reflejando su alta calidad y características sobresalientes.
Resumen
El Zumbral 2010 Trasañejo Dulce es un vino blanco fortificado de la D.O. / D.O.P. Málaga y Sierras de Málaga que, gracias a su crianza en el sistema Trasañejo y a la variedad Moscatel de Alejandría, ofrece una experiencia sensorial rica y compleja. Con un color ámbar oscuro, aromas intensos y una boca dulce pero equilibrada, este vino se destaca por su sabor y persistencia. Ideal para maridar con postres y apreciado por su alta calidad, este vino ha recibido una puntuación de 92 en su cata.