Introducción
El Zumbral Trasañejo 2014 Moscatel Dulce es un exquisito blanco fortificado dulce producido por la bodega Dimobe - Bodega A. Muñoz Cabrera, una destacada bodega ubicada en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Este vino, elaborado con Moscatel de Alejandría, se distingue por su carácter dulce y fortificado, cualidades que reflejan la tradición vinícola de la D.O.P. Málaga. En este artículo, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas para apreciar en su totalidad esta joya de la vinicultura española.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Zumbral Trasañejo 2014 Moscatel Dulce, es fundamental seleccionar una botella en buen estado. Asegúrate de que el vino esté bien almacenado, en un lugar fresco y sin exposición a luz directa.
- Temperatura: Este Moscatel Dulce debe servirse ligeramente fresco, a una temperatura de alrededor de 10-12°C, para mantener su perfil aromático y sabores equilibrados.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco para permitir una mejor oxigenación y apreciar completamente los matices del Moscatel Dulce.
Fase visual
- Color: El Zumbral Trasañejo 2014 Moscatel Dulce presenta un color amarillo dorado profundo, con reflejos ámbar que indican su crianza en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una notable limpieza y brillantez, sin partículas en suspensión, reflejo de su cuidadoso proceso de vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este Moscatel Dulce revela intensos aromas a frutas maduras, como pasas y higos, complementados con notas de miel y especias que aportan complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas sean evidentes incluso con una ligera agitación de la copa.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una mezcla de notas dulces y especiadas que se despliegan a medida que el vino se oxigena, mostrando un perfil olfativo en evolución.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Zumbral Trasañejo 2014 Moscatel Dulce ofrece un sabor intenso y dulce, con notas de caramelo y frutas secas que se equilibran con una ligera acidez.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, con una textura velvetina que envuelve el paladar, gracias a su contenido de azúcar residual y alcohol.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un final largo y suave que deja un retrogusto de miel y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es perfecto, creando una experiencia de degustación armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Zumbral Trasañejo 2014 Moscatel Dulce es una muestra excepcional del arte vinícola de Málaga, ofreciendo un perfil dulce y fortificado que complace a los amantes de los vinos ricos y aromáticos.
- Maridaje: Idealmente, este vino puede acompañar postres como tarta de frutas o quesos azules, así como disfrutarlo solo como un vino de postre.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 90 puntos en cata, destacando por su calidad y características distintivas.
Resumen
El Zumbral Trasañejo 2014 Moscatel Dulce es un blanco fortificado dulce elaborado en Málaga, que se distingue por su color dorado, aromas intensos de frutas maduras y sabores dulces y complejos. Su cuerpo robusto y equilibrio perfecto lo hacen ideal para maridar con postres o disfrutar solo. Con una puntuación de 90 puntos, es una excelente muestra de la vinicultura de la D.O.P. Málaga.