Introducción
El Tagus 2012 Roble es un vino tinto elaborado al 100% con Cabernet franc, una variedad de uva que destaca por su carácter elegante y complejo. Este vino proviene de las Bodegas Excelencia, situadas en la región de Málaga y Sierras de Málaga, dentro de la denominación de origen D.O.P. en España. En esta cata, nos centraremos en descubrir las cualidades que hacen especial a este tinto roble, apreciando cada uno de sus matices.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tagus 2012 Roble en su máxima expresión, es fundamental seleccionarlo adecuadamente. Este vino tiene una estructura robusta y un perfil distintivo que se ve acentuado por su crianza en barricas de roble. Al elegir una botella, asegúrate de que ha sido conservada en condiciones óptimas para preservar su calidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Tagus 2012 Roble es de unos 16-18 grados Celsius. A esta temperatura, el vino muestra mejor sus características aromáticas y sabores, permitiendo una experiencia de cata más completa y satisfactoria.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma que permita una adecuada oxigenación. Las copas con un balón amplio son ideales para el Tagus 2012 Roble, ya que facilitan la liberación de sus complejos aromas y favorecen una mejor apreciación de sus notas.
Fase visual
- Color: El Tagus 2012 Roble presenta un color rojo rubí profundo, con reflejos que denotan su crianza en barrica. Este tono intenso es indicativo de su concentración y potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin sedimentos ni turbidez. La claridad es un buen indicio de su correcta filtración y del cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tagus 2012 Roble ofrece una compleja gama de aromas. Se perciben notas de frutas rojas maduras, como la cereza y la ciruela, acompañadas de matices especiados y herbáceos provenientes de su crianza en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que invita a explorar sus capas de aroma. Su perfil olfativo es envolvente, revelando sus características distintivas con claridad.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad en nariz. Los aromas evolucionan y se entrelazan, ofreciendo una experiencia rica y multifacética que refleja la calidad de su vinificación y crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tagus 2012 Roble presenta un sabor equilibrado con una combinación de frutas maduras y especias. La influencia del roble aporta notas sutiles de vainilla y tostado que enriquecen el perfil gustativo.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una textura sedosa que aporta una sensación de plenitud en el paladar. Su estructura está bien integrada, haciendo que el vino sea agradable y accesible.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y elegante que deja un retrogusto agradable de frutas y especias. La duración de sus sabores en boca es un testimonio de su calidad y cuidado en su elaboración.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es sobresaliente. El Tagus 2012 Roble ofrece una experiencia armoniosa, donde cada componente del vino está bien integrado y complementa a los demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tagus 2012 Roble es un vino tinto de alta calidad que destaca por su elegancia y complejidad. La variedad Cabernet franc le confiere un carácter distintivo, mientras que su crianza en roble aporta profundidad y matices adicionales.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos de carnes rojas, quesos curados y asados. Su estructura y sabor robusto complementan bien comidas con sabores intensos y texturas ricas.
- Puntuación: La puntuación asignada al Tagus 2012 Roble es de 88 puntos, destacando su calidad y la expresión de la variedad Cabernet franc en su perfil. Este vino es una excelente opción para quienes buscan una experiencia de cata completa y satisfactoria.
Resumen
El Tagus 2012 Roble es un vino tinto elaborado con Cabernet franc, que destaca por su color rojo rubí, sus aromas complejos y su sabor equilibrado. Con una temperatura de servicio adecuada y en copas de vino tinto, ofrece una experiencia de cata rica y envolvente. Su persistencia y equilibrio lo convierten en una opción excelente para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 88, este vino demuestra una notable calidad y carácter.