Introducción
El Rebalaje 2015 es un vino blanco elaborado por Bodegas Antakira, una bodega destacada en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Este vino se enmarca en la Denominación de Origen Protegida (D. O. P.) de la región, y su composición varietal incluye Moscatel grano menudo, Pedro Ximénez y Doradilla. Cada una de estas variedades aporta características únicas, resultando en un vino de gran complejidad y frescura.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Rebalaje 2015 en su máxima expresión, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro, evitando cambios bruscos de temperatura y luz.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino blanco es de entre 8 y 10 grados Celsius. Servido a esta temperatura, el Rebalaje 2015 revela toda su frescura y acidez, permitiendo que sus sabores se expresen de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma de tulipa. Estas copas permiten una mejor concentración de los aromas y facilitan una experiencia de cata más completa, permitiendo que el Rebalaje 2015 muestre su perfil aromático en todo su esplendor.
Fase visual
- Color: El Rebalaje 2015 presenta un color amarillo dorado con reflejos verdes, una característica que sugiere juventud y frescura. Este tono dorado es indicativo de la presencia de variedades de Moscatel y Pedro Ximénez, que contribuyen a su riqueza en color.
- Limpieza: El vino se muestra cristalino y sin impurezas, reflejando una buena clarificación y filtración. La limpieza en el Rebalaje 2015 indica un proceso de vinificación cuidadoso y preciso.
Fase olfativa
- Aromas: El Rebalaje 2015 ofrece una combinación de aromas florales y frutales, con notas predominantes de cítricos y un toque de miel. La presencia de Moscatel aporta una fragancia intensa y fresca, mientras que el Pedro Ximénez añade matices más complejos.
- Intensidad: La intensidad aromática del Rebalaje 2015 es moderada pero muy bien integrada, permitiendo que cada aroma se perciba claramente sin resultar abrumador.
- Complejidad: Este vino presenta una buena complejidad en nariz, con una mezcla armoniosa de notas florales y frutales que evolucionan a medida que se oxigena en la copa. La combinación de variedades contribuye a esta riqueza aromática.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rebalaje 2015 ofrece un sabor fresco y afrutado, con notas de cítricos y un toque sutil de miel. La combinación de Moscatel y Pedro Ximénez proporciona una experiencia gustativa equilibrada y agradable.
- Cuerpo: Este vino blanco tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace fácil de beber y muy versátil para acompañar diferentes tipos de comidas.
- Persistencia: La persistencia en boca es media, con un final que deja un agradable retrogusto a frutas maduras y notas florales, prolongando la experiencia de cata.
- Equilibrio: El Rebalaje 2015 se destaca por su equilibrio entre acidez y dulzura. La frescura aportada por el Moscatel y la suavidad del Pedro Ximénez se complementan perfectamente, ofreciendo un perfil gustativo armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rebalaje 2015 es un vino blanco que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. La combinación de Moscatel, Pedro Ximénez y Doradilla crea un perfil aromático y gustativo atractivo, ideal para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino se adapta bien a una variedad de platos, incluyendo mariscos, pescados y ensaladas. Su acidez y notas frutales complementan perfectamente estos alimentos, realzando su sabor.
- Puntuación: La puntuación asignada al Rebalaje 2015 es de 85 puntos, reflejando su calidad y el equilibrio logrado en su elaboración.
Resumen
El Rebalaje 2015 es un vino blanco con un perfil fresco y equilibrado, elaborado por Bodegas Antakira en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Con una combinación de Moscatel grano menudo, Pedro Ximénez y Doradilla, ofrece un color dorado, aromas florales y frutales, y un sabor afrutado y armonioso. Servido a la temperatura adecuada en copas de vino blanco, resulta ideal para acompañar mariscos y pescados, destacándose por su calidad con una puntuación de 85 puntos.