Introducción
El Rebalaje 2016 es un vino blanco de gran singularidad, elaborado por Bodegas Antakira en la región de Málaga y Sierras de Málaga. Este vino destaca por su composición única, con una mezcla de 40% Moscatel grano menudo, 40% Pedro Ximénez y 20% Doradilla, lo que le confiere un perfil aromático y gustativo distintivo. La D.O. de este vino resalta su origen y calidad, situándolo en el vibrante panorama de los vinos españoles.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Rebalaje 2016, es esencial seleccionar una botella bien conservada. Verifica que el corcho esté en buen estado y el vino se haya almacenado en condiciones óptimas.
- Temperatura: El Rebalaje 2016 debe servirse a una temperatura fresca, idealmente entre 8°C y 10°C. Esta temperatura resalta sus matices y mantiene su frescura, ofreciendo una experiencia de cata equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma ligeramente acampanada. Estas copas permiten que los aromas se concentren y se liberen de manera adecuada, maximizando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, indicativo de su crianza y complejidad. Su tonalidad brillante sugiere frescura y vitalidad.
- Limpieza: El Rebalaje 2016 muestra una excelente limpieza y brillo en el vaso, sin signos de turbidez ni sedimentos. Su claridad refleja la calidad del vino y su adecuada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino ofrece una aroma compleja que mezcla notas de frutas blancas, florales y un toque de miel. La presencia de Moscatel y Pedro Ximénez en la mezcla enriquece el perfil olfativo con matices dulces y especiados.
- Intensidad: La intensidad aromática del Rebalaje 2016 es notable, permitiendo que sus características se perciban claramente sin ser abrumadoras. Su perfil es equilibrado, lo que facilita una experiencia olfativa placentera.
- Complejidad: El vino revela una buena complejidad en sus aromas, con capas de fruta madura, especias y un toque sutil de caramelo. Esta complejidad refleja su cuidada elaboración y el uso de diferentes variedades de uva.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rebalaje 2016 ofrece un sabor equilibrado entre la dulzura y la acidez. Se perciben notas de fruta madura y un toque de cítricos, que aportan frescura y vivacidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que proporciona una sensación agradable y redondeada en el paladar. Su textura es suave y sedosa, lo que realza la experiencia de cata.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que prolonga las sensaciones de fruta y miel. Esta característica asegura una experiencia de degustación prolongada y satisfactoria.
- Equilibrio: El Rebalaje 2016 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, logrando una armonía entre la acidez, el cuerpo y los sabores. Este balance es clave para una cata placentera y memorable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rebalaje 2016 es un vino blanco que destaca por su mezcla única de variedades, ofreciendo una experiencia sensorial completa. Su perfil aromático y gustativo lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un vino con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con mariscos, pescados y platos ligeros. También puede acompañar quesos suaves y ensaladas frescas, realzando los sabores de cada plato.
- Puntuación: El Rebalaje 2016 ha recibido una puntuación de 86 en la cata de 2017, lo que refleja su calidad y el aprecio de los expertos por su perfil distintivo y equilibrado.
Resumen
El Rebalaje 2016 es un vino blanco de Bodegas Antakira con una mezcla de Moscatel grano menudo, Pedro Ximénez y Doradilla. Su color amarillo pálido y su aroma complejo con notas de fruta y especias lo convierten en una opción destacada. En boca, ofrece un sabor equilibrado con una persistencia notable. Ideal para acompañar mariscos y pescados, y con una puntuación de 86, es una elección excelente para quienes buscan calidad y sofisticación en un vino blanco.