Introducción
El Santimia 2018 es un vino tinto que proviene de la Bodega Doña Felisa, ubicada en la región de Málaga y Sierras de Málaga, España. Este vino se elabora a partir de una cuidada mezcla de Cabernet Sauvignon y Tempranillo, variedades que aportan a la bebida sus características distintivas. La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) garantiza la calidad y autenticidad del vino, asegurando que cada botella refleja el terruño único de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Santimia 2018, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando temperaturas extremas y luz directa. Un vino bien conservado resaltará mejor sus matices y complejidades.
- Temperatura: El Santimia 2018 se aprecia mejor a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Servido a esta temperatura, el vino mostrará todo su potencial en términos de aromas y sabores, facilitando una experiencia de cata más completa.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino tinto con una amplia abertura. Esto permite una adecuada oxigenación del Santimia 2018, potenciando sus aromas y sabores. Las copas con forma de tulipa ayudan a concentrar los aromas, ofreciendo una cata más enriquecedora.
Fase visual
- Color: El Santimia 2018 presenta un color rojo rubí profundo y brillante. Este tono sugiere una buena madurez del vino y una crianza adecuada, que contribuye a su atractivo visual.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez. Un líquido claro y brillante indica que el vino ha sido bien filtrado y tratado, garantizando una experiencia visual placentera.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Santimia 2018 ofrece una compleja mezcla de frutos rojos y especias, con notas sutiles de vainilla y madera provenientes de su crianza. Los aromas se entrelazan de manera armónica, mostrando la riqueza y profundidad del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es destacable, permitiendo que los aromas sean bien percibidos sin ser abrumadores. Esta intensidad permite apreciar los detalles más finos del perfil aromático del vino.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en su bouquet, con múltiples capas de aromas que se desarrollan con el tiempo. Esta característica es indicativa de un vino bien estructurado y elaborado con esmero.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Santimia 2018 presenta un sabor frutal y estructurado, con notas de ciruela y frambuesa. La presencia de taninos bien integrados y un toque de madera aportan un perfil gustativo equilibrado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, que se siente pleno y redondo en el paladar. La combinación de Cabernet Sauvignon y Tempranillo contribuye a una textura rica y sedosa.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto prolongado que permite disfrutar de las notas finales del vino. Esta característica indica una buena calidad y un proceso de vinificación exitoso.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es bien logrado, proporcionando una experiencia de cata armoniosa. La integración de estos elementos resalta la calidad del vino y su capacidad para acompañar diversas comidas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Santimia 2018 es un vino que destaca por su complejidad y elegancia. Su mezcla de Cabernet Sauvignon y Tempranillo le confiere una personalidad distintiva y atractiva. La combinación de un color vibrante, aromas profundos y un sabor equilibrado lo convierten en una excelente elección para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino tinto es ideal para acompañar platos de carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos, elevando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Santimia 2018 recibe una puntuación de 87 puntos, reflejando su alta calidad y la atención a los detalles en su producción. Este vino es una muestra de la excelencia de la Bodega Doña Felisa y de la región de Málaga y Sierras de Málaga.
Resumen
El Santimia 2018 es un vino tinto que impresiona por su color vibrante, aromas complejos y un sabor equilibrado. Con una puntuación de 87, es una excelente opción para acompañar comidas variadas, gracias a su estructura y versatilidad. La Bodega Doña Felisa ha logrado crear un vino que refleja el carácter y la calidad de la región de Málaga y Sierras de Málaga.