Introducción
Este artículo te invita a descubrir los matices y sabores de un vino que captura la esencia del terruño malagueño. Sumérgete en sus aromas evocadores y su perfil gustativo intrigante, mientras exploramos cada faceta de esta joya vinícola.
Preparación
- Selección del vino: Escoge un momento tranquilo para disfrutar este vino tinto. Déjalo respirar antes de servir para permitir que los aromas se desarrollen plenamente.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura fresca pero no fría, entre 16°C y 18°C, para resaltar su estructura y complejidad.
- Copas: Utiliza una copa de cristal transparente con un borde ligeramente abierto para facilitar la oxigenación y capturar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color profundo con matices rojos y violetas que denotan juventud y vitalidad.
- Limpieza: Se muestra limpio y brillante, indicativo de un cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas herbáceos con notas de frutos rojos confitados y un ligero matiz oxidativo que añade complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a una exploración sensorial profunda.
- Complejidad: Revela una complejidad intrigante, donde los aromas se entrelazan en una danza armoniosa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se perciben sabores a frutas maduras con un toque herbáceo, seguido de una ligera oxidación que aporta carácter.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio que se siente suave en el paladar, con taninos presentes pero bien integrados.
- Persistencia: Su final es persistente, dejando una sensación placentera que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Muestra una buena armonía entre sus componentes, aunque la ligera oxidación puede desequilibrar ligeramente el conjunto.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino tinto de Bodega Cozar es un ejemplo de la rica diversidad de los vinos de Málaga, destacándose por su carácter herbáceo y su ligera oxidación que añade una capa adicional de complejidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas o quesos curados, su perfil robusto complementa sabores intensos.
- Puntuación: 8/10. Un vino que despierta curiosidad y deleita los sentidos con su perfil único.
Resumen
A Pulmón 2021 nos introduce a un vino tinto de Málaga, elaborado por Bodega Cozar desde 1837. Con predominancia de Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera, este vino ofrece aromas herbáceos, ligera oxidación y un carácter confitado. En boca, destaca por su cuerpo medio, persistencia agradable y un equilibrio que despierta el interés por seguir explorando. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino es una experiencia sensorial que captura la esencia de su lugar de origen.