Introducción
El Acinipo 2013 Crianza es un vino tinto que destaca en la D.O. Sierras de Málaga, en el sur de España. Esta bodega, conocida por su compromiso con la calidad, ofrece un Crianza que refleja el carácter único de la región. La zona de producción en Málaga proporciona condiciones ideales para el cultivo de viñedos, y el trabajo de la bodega asegura que cada botella sea un reflejo fiel de sus terroirs. La elección de uvas y el proceso de crianza en barrica juegan un papel fundamental en la creación de este vino.
Preparación
- Selección del vino: El Acinipo 2013 Crianza se elige por su madurez y su carácter refinado. Este vino ha pasado un tiempo significativo en barricas de roble, lo que contribuye a su complejidad y profundidad. La selección de este Crianza es ideal para aquellos que buscan un vino con cuerpo y un perfil de sabor bien equilibrado.
- Temperatura: Para disfrutar del Acinipo 2013 Crianza en su máxima expresión, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que se liberen sus aromas y sabores de manera óptima, sin que el calor excesivo o el frío reduzcan su complejidad.
- Copas: Utilizar una copa de vino tinto amplia y con un buen tallo es fundamental para este Crianza. Las copas con forma de balón permiten que el vino respire adecuadamente y que los aromas se concentren en el borde, ofreciendo una mejor experiencia olfativa y gustativa.
Fase visual
- Color: El Acinipo 2013 Crianza presenta un color rojo rubí profundo, con matices granates que indican su edad y crianza. Este tono revela la intensidad y la concentración del vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. No presenta sedimentos ni turbidez, lo cual es indicativo de una correcta crianza y un buen proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Acinipo 2013 Crianza ofrece una buena intensidad aromática. Se perciben notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, junto con toques sutiles de madera y especias, resultado de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que se desarrolla progresivamente a medida que el vino respira. Los aromas son complejos y bien definidos, ofreciendo una experiencia olfativa rica.
- Complejidad: El vino demuestra una buena complejidad, con capas de aromas terciarios derivados de su crianza, que se mezclan armoniosamente con las notas frutales. Esta complejidad en el aroma anticipa una experiencia gustativa igualmente sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Acinipo 2013 Crianza es enriquecedor y bien equilibrado. Se destacan los sabores de frutas maduras combinados con matices de madera y un toque de vainilla, provenientes de su paso por barrica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le confiere una presencia notable en el paladar. La estructura del vino es sólida, pero sin llegar a ser abrumadora.
- Persistencia: La persistencia en boca es muy buena, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera. La armonía entre los sabores frutales y los matices de madera prolonga la experiencia gustativa.
- Equilibrio: El equilibrio del Acinipo 2013 Crianza es excelente. La integración de los taninos, la acidez y el alcohol es armoniosa, lo que contribuye a una experiencia de cata agradable y bien redondeada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acinipo 2013 Crianza es un vino tinto que refleja la calidad de la bodega F. Schatz y la riqueza de la zona de producción en Málaga. Su crianza le aporta un perfil de sabor complejo y bien equilibrado, destacándose por su intensidad aromática y su persistencia en boca.
- Maridaje: Este Crianza es ideal para acompañar platos de carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados. Su estructura y sabores complementan bien los platos con sabores robustos y profundos.
- Puntuación: El Acinipo 2013 Crianza merece una puntuación de 90, reflejando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria.
Resumen
El Acinipo 2013 Crianza es un vino tinto destacado por su madurez y el cuidado en su crianza. Con un color rojo rubí, aromas de frutas maduras y madera, y un sabor equilibrado, ofrece una experiencia de cata completa. Su cuerpo robusto y su persistencia en boca, junto con un excelente equilibrio, lo hacen una opción recomendada para maridar con carnes y quesos curados. Con una puntuación de 90, es una expresión notable de la bodega y la región de Málaga.