Introducción
En esta ocasión, tenemos la oportunidad de conocer un vino fascinante, el Voladeros Ghiara Magnum 2018, un blanco que resalta no solo por su origen en la D.O. Málaga y Sierras de Málaga, sino por la variedad Pedro Ximénez que da vida a una propuesta singular. Esta añada promete una experiencia que se puede definir como vibrante, con una marcada personalidad. Las notas de flores secas, la fruta escarchada y el sutil toque de pastelería son algunos de los aromas que destacan, mientras que su boca especiada y persistente nos invitan a seguir explorando las capas de complejidad que ofrece este vino. Un vino que se disfruta desde la cata hasta la mesa.
Preparación
- Selección del vino: Para la selección de este Voladeros Ghiara Magnum 2018, lo ideal es optar por un vino de alta gama como este, que representa con orgullo el potencial de la variedad Pedro Ximénez y su región de producción en las Sierras de Málaga. La calidad de la uva, junto con el proceso de vinificación de la bodega Victoria Ordóñez, asegura una experiencia única que combina tradición y modernidad.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura óptima de entre 8°C y 10°C. Es importante que el vino no esté demasiado frío, ya que de ser así, las notas especiadas y la complejidad de los aromas florales y de pastelería quedarían demasiado reducidas, perdiendo parte de su riqueza. A esta temperatura, se logran resaltar las mejores características del vino.
- Copas: Se recomienda utilizar copas flute o copas de copa tulipán para el mejor disfrute de este vino. El Voladeros Ghiara Magnum 2018 se aprecia mejor en una copa que concentre los aromas y permita una correcta oxigenación del vino. La forma de la copa ayudará a que el vino desarrolle plenamente su carácter especiado.
Fase visual
- Color: El Voladeros Ghiara Magnum 2018 presenta un color amarillo brillante, con un toque sutil de salinidad que denota su origen en las tierras del Mediterráneo. Su color mineral refleja una alta calidad en el proceso de vinificación y en la selección de la uva Pedro Ximénez.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el vino se muestra impecable, sin ninguna impureza visible. Es brillante y nítido, lo que evidencia la precisión en su elaboración. Su limpieza resalta la pureza de los aromas y sabores que se desplegarán en las fases posteriores de la cata.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Voladeros Ghiara Magnum 2018 son una perfecta combinación entre las flores secas, la fruta escarchada y las lías finas, que aportan un toque delicado y refinado. En el fondo se pueden notar leves notas de pastelería y un toque de cera que hacen que la experiencia olfativa sea compleja y sugerente.
- Intensidad: La intensidad olfativa de este vino es notable pero no excesiva. Los aromas se perciben de manera equilibrada, destacando la floralidad y los toques de fruta escarchada sin resultar abrumadores, lo que refleja la perfección en su maduración.
- Complejidad: En cuanto a la complejidad, el Voladeros Ghiara Magnum 2018 ofrece una amplia gama de aromas que, al principio, parecen sencillos, pero se van abriendo poco a poco para revelar las múltiples capas que encierra este vino. Desde las flores secas hasta las notas de pastelería y cera, cada olfato trae algo nuevo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este blanco se caracteriza por su sabor especiado, que combina con una textura sedosa y suave, ofreciendo una sensación que persiste en el paladar. Los toques de fruta escarchada y flores secas siguen presentes, logrando una armonía entre el paso por boca y los aromas detectados en la fase olfativa.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es robusto y bien estructurado, lo que refuerza la sensación de persistencia. Aunque se trata de un blanco, su estructura densa y su intensidad lo convierten en un vino con una gran personalidad y potencial de envejecimiento.
- Persistencia: La persistencia es uno de los puntos fuertes de este vino. Su sabor permanece en boca durante largos segundos después de cada sorbo, permitiendo que las notas especiadas y florales sigan agradando incluso después de haberlo degustado. Es una experiencia de larga duración que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El Voladeros Ghiara Magnum 2018 es un vino de gran equilibrio, donde todos sus elementos se fusionan perfectamente. Ni el cuerpo ni los aromas ni las notas especiadas sobresalen en exceso. Cada componente del vino está en armonía, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una bebida compleja pero balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Voladeros Ghiara Magnum 2018 es un vino que destaca por su elegancia, su equilibrio y su complejidad. La variedad Pedro Ximénez se presenta en su máxima expresión, ofreciendo un blanco con una estructura que podría sorprender a muchos, dada su rica combinación de aromas y sabores. Es un vino que invita a disfrutarlo tanto por su sabor como por su capacidad de revelarse a medida que se va degustando.
- Maridaje: Este vino blanco marida perfectamente con platos especiados, carnes blancas como pollo o pavo, así como con pescados de carne firme. También es ideal para acompañar entrantes de mariscos o quesos curados. Su estructura y persistencia lo hacen adecuado para acompañar platos más elaborados y complejos.
- Puntuación: Este vino ha sido valorado con 94 puntos, un reconocimiento a la calidad que demuestra tanto su elaboración como su capacidad para agradar a los paladares más exigentes. Con un potencial de envejecimiento adecuado, se posiciona como una excelente opción dentro de su categoría.
Resumen
El Voladeros Ghiara Magnum 2018 es un blanco de gran calidad, elaborado a partir de la variedad Pedro Ximénez. Su color amarillo brillante y su aroma complejo a flores secas, fruta escarchada, y pastelería lo convierten en una experiencia sensorial completa. En boca, destaca por su cuerpo robusto, su persistencia y un equilibrio notable. Con una puntuación de 94 puntos, es un vino que se recomienda para maridar con platos especiados o quesos curados, ideal para quienes buscan un vino con personalidad y complejidad.