Introducción
El Pardevalles 2012 es un vino rosado que destaca por su carácter único. Procedente de la D.O. León, este vino es elaborado por Viñedos y Bodega Pardevalles utilizando 100% Prieto Picudo, una variedad autóctona que imprime un perfil distintivo a la bebida. El Prieto Picudo es conocido por su capacidad de producir rosados con una frescura y complejidad notables, lo que hace que este vino sea una muestra representativa de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pardevalles 2012, es fundamental elegir una botella que haya sido almacenada correctamente, en condiciones de temperatura y luz controladas, para preservar sus características originales.
- Temperatura: Se recomienda servir este rosado a una temperatura de 8-10°C. Esta temperatura realza sus matices y mantiene su frescura, lo que es ideal para un rosado de esta categoría.
- Copas: Utiliza copas de vino rosado con una forma que permita una buena oxigenación del vino. Las copas con una abertura más amplia facilitan la apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Pardevalles 2012 exhibe un color rosado pálido con reflejos que pueden recordar a tonalidades de cereza o salmonado, lo que indica una extracción moderada de color de la piel de las uvas.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza cristalina y brillante, sin sedimentos, lo que asegura una buena presentación y calidad del rosado.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas son intensos y frescos, con notas que pueden recordar a frutas rojas como fresas y frambuesas, además de un sutil toque de cítricos que aporta una sensación de vitalidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero equilibrada, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera agradable sin ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es moderada, revelando capas de fruta y frescura sin ser excesiva, lo que permite una experiencia olfativa placentera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pardevalles 2012 ofrece un sabor fresco y afrutado, con notas predominantes de cerezas y cítricos. La acidez bien equilibrada proporciona una buena estructura y vivacidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, característico de los rosados, lo que lo hace muy versátil para diferentes tipos de comida.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es moderada, con un final limpio y refrescante que invita a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y fruta es sobresaliente, logrando una combinación armoniosa que realza la experiencia general del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pardevalles 2012 es un rosado bien elaborado que combina frescura y elegancia. Su perfil aromático y gustativo lo hacen una opción interesante para aquellos que aprecian los vinos rosados con un toque de complejidad y frescura.
- Maridaje: Es ideal para acompañar aperitivos, ensaladas y pescados ligeros. Su acidez y notas frutales complementan perfectamente una variedad de platos de verano.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 89 en la cata, destacando por su calidad y características distintivas en su categoría.
Resumen
El Pardevalles 2012 es un rosado de la D.O. León elaborado con Prieto Picudo que ofrece una experiencia visual, olfativa y gustativa muy equilibrada. Con un color rosado pálido, aromas frescos a frutas rojas y un sabor fresco y ligero, es una excelente opción para acompañar comidas ligeras. Su puntuación de 89 refleja su calidad y buen equilibrio en todas las fases de la cata.