Introducción
El 100 Cepas 2012 es un vino tinto que destaca por su singularidad y el cuidado en su elaboración. Procedente de la D. O. León en España, este vino está hecho con la variedad Prieto Picudo, una uva autóctona que aporta características únicas a la bebida. Producido por Bodega 100 Cepas, este vino refleja el carácter y la tradición de la región, ofreciendo una experiencia sensorial que combina calidad y autenticidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del 100 Cepas 2012, es importante elegir una botella que se haya almacenado en condiciones óptimas. La Bodega 100 Cepas asegura que cada botella conserve sus mejores atributos, por lo que es recomendable adquirir el vino en tiendas especializadas o directamente en la bodega.
- Temperatura: El 100 Cepas 2012 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino libere sus aromas y sabores de manera adecuada, proporcionando una experiencia de cata más rica y equilibrada.
- Copas: Para apreciar todos los matices del 100 Cepas 2012, utilice copas de vino tinto con forma de tulipán. Este tipo de copa permite que el vino respire y concentra los aromas en la parte superior, mejorando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El 100 Cepas 2012 presenta un color rojo oscuro con matices violáceos. Este color profundo es indicativo de la intensidad y madurez del vino, y refleja la calidad de la uva Prieto Picudo utilizada en su elaboración.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza y brillo, sin partículas en suspensión ni turbidez. Esta claridad es señal de un proceso de vinificación cuidadoso y una correcta filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el 100 Cepas 2012 ofrece una compleja mezcla de aromas frutales como cereza negra y ciruela, acompañados por notas de especias y un toque de vainilla. Estos aromas reflejan la influencia del barril de roble en el perfil del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con una presencia equilibrada que no abruma. Esto permite una apreciación detallada de los distintos matices olfativos.
- Complejidad: El 100 Cepas 2012 muestra una buena complejidad en sus aromas, con una combinación de notas frutales, especiadas y de crianza que evoluciona con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 100 Cepas 2012 revela un sabor intenso y bien estructurado, con notas de fruta madura y un ligero toque tánico. Estos sabores se equilibran con una suavidad que proporciona una experiencia placentera.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a pleno, con una textura que ofrece una sensación agradable y redonda en el paladar. Esto es resultado de su adecuada crianza y el uso de uvas de calidad.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que se prolonga y deja una impresión duradera. Esta característica es un indicativo de la buena calidad del vino.
- Equilibrio: El 100 Cepas 2012 muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores, lo que contribuye a una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 100 Cepas 2012 es un vino tinto de gran calidad que refleja la riqueza de la D. O. León y la singularidad de la variedad Prieto Picudo. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino que buscan algo distintivo y bien elaborado.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos de carne roja, quesos curados y guisos tradicionales. Su estructura y sabores complejos complementan bien estos alimentos, creando combinaciones deliciosas.
- Puntuación: El 100 Cepas 2012 recibe una puntuación de 87 puntos, reflejando su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El 100 Cepas 2012 es un vino tinto de la D. O. León, elaborado con uvas Prieto Picudo por Bodega 100 Cepas. Presenta un color rojo oscuro, una limpieza impecable y una compleja gama de aromas frutales y especiados. En boca, ofrece un sabor intenso y bien equilibrado con una buena persistencia. Este vino es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Su puntuación de 87 puntos refleja su alta calidad y el cuidado en su producción.