Introducción
El Val D’Ornia 2011 Roble es un vino tinto que destaca por su origen en la D. O. León y por utilizar la variedad de Prieto picudo, una uva autóctona que proporciona características únicas a este vino. Producido por Bodegas Ribera del Ornia, este tinto roble de la añada 2011 ofrece una experiencia de cata que refleja tanto la riqueza de su tierra de origen como la tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Val D’Ornia 2011 Roble, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente. Asegúrate de que el vino ha sido guardado en un lugar fresco y oscuro, con la botella en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y evitar la oxidación.
- Temperatura: Este vino tinto se debe servir a una temperatura de entre 15 y 18 grados Celsius. Esto permite que los sabores y aromas del Prieto picudo se desarrollen adecuadamente, ofreciendo una experiencia de cata más completa.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena amplitud para permitir que el Val D’Ornia 2011 Roble respire. Las copas de burdeos son ideales, ya que su forma permite que el vino se oxigene y se desplieguen sus aromas.
Fase visual
- Color: El Val D’Ornia 2011 Roble presenta un color rojo rubí profundo con tonos que denotan su crianza en barrica. Su intensidad en el color sugiere una estructura robusta y una buena evolución en botella.
- Limpieza: Este vino muestra una excelente limpieza en la copa, sin sedimentos visibles. Su brillo y claridad reflejan un proceso de vinificación cuidadoso y una adecuada conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Val D’Ornia 2011 Roble ofrece una mezcla compleja de frutas rojas maduras, notas de madera y sutiles toques de especias. Los aromas de vainilla y cedro de la crianza en barrica complementan la fruta.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una franqueza que permite identificar claramente los diferentes matices de aroma del vino.
- Complejidad: La complejidad de este tinto roble es evidente en la variedad de aromas que se despliegan en nariz, lo que ofrece una experiencia de cata rica y detallada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Val D’Ornia 2011 Roble presenta un sabor equilibrado entre frutas rojas y notas de madera. La elegancia del Prieto picudo se manifiesta en una paleta de sabores redondeada y bien integrada.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a robusto, con taninos firmes que aportan estructura sin ser excesivamente astringentes.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un retrogusto que recuerda a la fruta madura y a la madera de la crianza, prolongando la experiencia de cata.
- Equilibrio: El Val D’Ornia 2011 Roble muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y aromas, lo que lo hace muy agradable y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Val D’Ornia 2011 Roble es un vino tinto que se destaca por su buena estructura y complejidad. La crianza en barrica ha aportado matices interesantes sin opacar las características propias del Prieto picudo.
- Maridaje: Este vino acompaña bien a platos como carne asada, cordero y quesos curados. La robustez del tinto roble complementa perfectamente estos alimentos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 85 puntos, destacando su calidad y el equilibrio logrado entre sus componentes.
Resumen
El Val D’Ornia 2011 Roble es un vino tinto con un notable color rojo rubí, una fase olfativa compleja y un sabor equilibrado. Con una temperatura adecuada y el uso de copas correctas, este vino ofrece una experiencia de cata completa y satisfactoria. Su crianza en barrica añade profundidad y estructura, haciendo que sea una excelente opción para acompañar platos variados. Su puntuación de 85 puntos refleja su calidad y su habilidad para brindar una experiencia de cata placentera.