Introducción
El vino blanco 100 Cepas 2023 es una creación excepcional de la bodega 100 Cepas, situada en la zona de producción de León, dentro de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) León. En este vino, se destaca la variedad Albarín, una uva autóctona que da lugar a un vino de gran personalidad. Este vino presenta una combinación equilibrada de sabores y aromas, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial única. La cata realizada el 10 de junio de 2024 revela sus cualidades excepcionales, siendo un vino lleno, graso y con una buena acidez, perfecto para maridar con una amplia variedad de platos.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de elegir este vino, lo ideal es optar por una botella que se conserve en condiciones adecuadas, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro. La bodega 100 Cepas ha producido un Albarín de gran calidad, destacando en su D.O.P. León, y es importante seleccionar un vino de esta cosecha para disfrutar de su frescura y complejidad.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius para que sus aromas y sabores se expresen con la mayor claridad. A esta temperatura, el 100 Cepas 2023 muestra una textura agradable y una acidez que lo hace muy refrescante.
- Copas: Para disfrutar de este vino en su máximo esplendor, es recomendable utilizar copas de vino blanco, preferiblemente de tallo largo, que permitan una correcta aeración y un mejor desarrollo de los aromas. Esto ayudará a que la experiencia sensorial sea más completa.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color pajizo brillante, que indica su juventud y frescura. Este tono luminoso refleja la calidad de la uva Albarín, una variedad que da como resultado vinos con una apariencia atractiva y vibrante.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el vino se muestra nítido y sin impurezas. Su transparencia es un claro indicador de su buena elaboración y del cuidado que ha recibido desde la bodega 100 Cepas.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse la copa a la nariz, se perciben una mezcla de fruta madura, como manzanas y peras, junto con notas de hierbas de tocador y un delicado toque de flores blancas. Estas sensaciones aromáticas hacen que el vino sea muy atractivo y fresco.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, lo que permite una experiencia olfativa agradable pero no abrumadora. Este equilibrio es característico de la variedad Albarín, que no se sobrecarga con aromas demasiado complejos.
- Complejidad: La complejidad del vino es moderada, mostrando una combinación bien integrada de frutas maduras, flores blancas y hierbas de tocador. Estas notas se desarrollan con el tiempo, lo que hace que cada sorbo sea una experiencia diferente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino tiene un sabor lleno y graso, lo que le da una sensación de volumen. La buena acidez lo convierte en un vino refrescante, equilibrado y agradable al paladar.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, lo que lo hace fácil de beber y accesible para una amplia gama de personas. Su graso también aporta una sensación de suavidad, sin ser pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto fresco que permanece en la boca durante un tiempo agradable. Esto refleja la calidad de la uva y la buena elaboración del vino.
- Equilibrio: El equilibrio del 100 Cepas 2023 es excelente, con una perfecta armonía entre acidez, cuerpo y sabores. No hay ningún componente que sobresalga de manera excesiva, lo que hace de este vino una opción versátil y de fácil disfrute.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 100 Cepas 2023 es un vino blanco de alta calidad, ideal para quienes buscan frescura y complejidad en un vino de la D.O.P. León. Su equilibrio entre acidez, cuerpo y sabores lo convierte en una excelente elección para diversos momentos de consumo.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de pescado, mariscos, ensaladas frescas o quesos suaves. La acidez del vino complementa muy bien los sabores de estos platos, haciendo de la experiencia culinaria algo aún más especial.
- Puntuación: Este vino ha obtenido una puntuación de 92 puntos, lo que refleja su calidad y la excelente elección de la bodega 100 Cepas al elaborar este vino de la variedad Albarín. Su buena acidez, sabor lleno y aromas frescos son solo algunos de los aspectos que lo hacen destacar.
Resumen
El 100 Cepas 2023 es un vino blanco elaborado por la bodega 100 Cepas en la zona de producción de León, bajo la D.O.P. León. Con una acidez bien equilibrada, aromas de fruta madura, flores blancas y hierbas de tocador, y un cuerpo medio que resulta graso y agradable, este vino es ideal para disfrutar en diversas ocasiones. La temperatura adecuada, el uso de copas apropiadas y su buena persistencia lo hacen perfecto para maridar con pescados, mariscos y quesos suaves. Con una puntuación de 92, el 100 Cepas 2023 es un vino que destaca por su calidad y sabor.