Introducción
El Caldera Tinasoria 2023 es un vino blanco que se destaca por su personalidad única, originario de la isla de Lanzarote en la D.O.P. de Canarias. Este vino se elabora principalmente con la variedad de Malvasía volcánica, una uva autóctona que crece en los suelos volcánicos de la región. Durante la cata de este vino, realizada el 2 de diciembre de 2024, se puede apreciar su intensidad y complejidad, lo que le otorgan una excelente distinción en el mundo de los vinos blancos españoles. Con un color amarillo brillante, un aroma que recuerda a la camomila, espárrago verde y cítricos, y una boca compleja y persistente, es un vino que cautiva desde su primer sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Al seleccionar el Caldera Tinasoria 2023, es importante considerar su perfil aromático y gustativo. Este vino de Malvasía volcánica se presenta como una excelente opción para aquellos que buscan vinos con una personalidad marcada y una estructura que se destaca por su opulencia. Su origen en Lanzarote le confiere un carácter muy particular, debido a las condiciones climáticas y los suelos volcánicos que influyen en su desarrollo.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Caldera Tinasoria 2023 es entre los 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino muestre toda su complejidad y potencial de aromas, sin perder su frescura. Es fundamental no sobrepasar esta temperatura, ya que podría desdibujar sus características principales.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de cristal con una abertura ligeramente más ancha para este vino, lo que permitirá una mejor oxigenación y la liberación de sus aromas. De este modo, se consigue una mejor experiencia sensorial y se aprecian las sutilezas de los cítricos y la camomila en el aroma.
Fase visual
- Color: El Caldera Tinasoria 2023 presenta un color amarillo brillante, con un toque dorado que refleja su personalidad y riqueza. Este color es una manifestación visual de su estructura corpulenta y la intensidad que muestra tanto en su aroma como en su boca.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el vino es brillante, sin impurezas. Su claridad es uno de los aspectos que se destacan al observarlo en la copa, lo que indica un vino bien elaborado y con un proceso de vinificación cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: El Caldera Tinasoria 2023 despliega una gama de aromas complejos que van desde notas de camomila hasta espárrago verde y toques frescos de cítricos. Estos aromas son un reflejo de su origen volcánico, destacando la frescura y la autenticidad del entorno en el que crece la Malvasía volcánica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, pero no invasiva. Se trata de un vino que ofrece una experiencia olfativa rica, con una intensidad media-alta, que permite percibir todas sus facetas sin que ninguna de ellas opaque a las demás. Esta balanceada intensidad hace que el vino sea agradable desde el primer momento.
- Complejidad: En términos de complejidad, este vino ofrece una armoniosa combinación de aromas herbáceos, florales y frutales, que se entrelazan perfectamente. La complejidad se puede apreciar tanto en nariz como en boca, creando una experiencia sensorial envolvente y duradera.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Caldera Tinasoria 2023 es complejo, con una boca que se caracteriza por su opulencia. El vino se siente pleno y bien estructurado, con una acidez refrescante que balancea su riqueza y le da una gran persistencia en boca. Se aprecian notas de cítricos y un leve toque herbáceo, que recuerdan a la camomila.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo marcado, pero no resulta pesado. Su textura es corpulent y elegante, lo que le otorga una presencia notable sin llegar a ser abrumador. La Malvasía volcánica contribuye con una sensación de redondez y riqueza, mientras mantiene una buena frescura en cada trago.
- Persistencia: La persistencia del Caldera Tinasoria 2023 es destacable. El sabor permanece en el paladar durante varios segundos, mostrando una gran profundidad y complejidad. Este vino se queda en la memoria gustativa, invitando a disfrutar de su intensidad una y otra vez.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excepcional, logrando una armonía perfecta entre su acidez y cuerpo. La complejidad de los aromas y sabores está perfectamente integrada, sin que ninguna característica sobresalga demasiado. La persistencia en boca también juega un papel clave en la sensación de equilibrio global.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Caldera Tinasoria 2023 es un vino blanco con una fuerte personalidad, ideal para los amantes de los vinos complejos y persistentes. Su origen volcánico se refleja tanto en su aroma como en su sabor, ofreciendo una experiencia sensorial que perdura. Es un vino que demuestra la capacidad de la isla de Lanzarote para producir vinos de calidad excepcionales, con una marcada tipicidad.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de pescado a la parrilla, mariscos o incluso algunas recetas de carnes blancas. Su persistencia y complejidad lo hacen ideal para maridar con platos que requieren un vino de carácter. También puede combinarse con una buena selección de quesos curados o ahumados, que contrarresten su frescura.
- Puntuación: Puntuación: 93. Este vino es de una calidad sobresaliente, destacando por su estructura, complejidad y persistencia en boca. La Malvasía volcánica ha sido magistralmente elaborada, y el vino refleja la riqueza de la tierra volcánica de Lanzarote.
Resumen
El Caldera Tinasoria 2023 es un vino blanco elaborado con Malvasía volcánica, con un color amarillo brillante y una boca compleja y persistente. Su aroma combina notas de camomila, espárrago verde y cítricos, mientras que en su boca destaca por su opulencia, persistencia y equilibrio. Con una puntuación de 93, este vino es una excelente representación de los vinos volcánicos de Lanzarote, ideal para acompañar platos de pescado, mariscos y quesos.