Introducción
La Diego 2022 es un vino blanco excepcional que destaca por su origen en la zona de Lanzarote D.O.P., una región vinícola española conocida por su carácter único y sus condiciones de cultivo especiales. Este vino se elabora a partir de la variedad autóctona Diego, que confiere a este vino una personalidad singular. En la cata del 7 de mayo de 2024, obtuvo una puntuación de 91, lo que resalta su calidad sobresaliente. Presenta un perfil sensorial que mezcla perfectamente la frescura y la complejidad, con una acidez notable y una textura grasa que lo hace largo y envolvente.
Preparación
- Selección del vino: El Diego 2022 es una excelente elección para aquellos que buscan un vino de alta calidad con una expresión clara del terroir de Lanzarote. Su singularidad proviene de las condiciones extremas de cultivo en la isla, lo que le otorga características organolépticas únicas. La selección de este vino es ideal para quienes aprecian los vinos blancos con cuerpo y complejidad.
- Temperatura: Es recomendable servir el Diego 2022 a una temperatura entre 10-12°C. Esto permitirá que se exprese adecuadamente su acidez y complejidad, haciendo que sus aromas y sabores sean más intensos y agradables.
- Copas: El uso de una copa de vino blanco amplia permitirá que el Diego 2022 libere todos sus aromas y se aprecie mejor en boca. Una copa de este tipo es esencial para disfrutar al máximo de sus características organolépticas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Diego 2022 se presenta con un color pajizo brillante. Esta tonalidad refleja su frescura y juventud, característica que es muy común en los vinos blancos elaborados con técnicas de vinificación modernas.
- Limpieza: El vino es limpio y de aspecto brillante, lo que indica su alta calidad y cuidado durante el proceso de elaboración. La limpieza en el vino es un factor crucial para garantizar que no haya imperfecciones en su presentación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Diego 2022 ofrece una compleja combinación de fruta madura, hierbas de tocador, y notas de lías finas. Se perciben también sutiles aromas de fósforo, especias dulces y pan tostado, que enriquecen la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, lo que permite disfrutar de una expresión aromática profunda sin que ninguna nota sobresalga demasiado, lo que le confiere una gran elegancia.
- Complejidad: El Diego 2022 presenta una complejidad aromática que invita a descubrir nuevas capas en cada momento. Desde las primeras notas a las más sutiles, su perfil olfativo es bastante elaborado, lo que denota la calidad de la uva y el proceso de vinificación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Diego 2022 es lleno y graso, con una textura que lo hace muy agradable. La acidez bien integrada le aporta frescura, lo que equilibra su cuerpo y la sensación en el paladar.
- Cuerpo: Este vino blanco se caracteriza por un cuerpo robusto pero elegante, que lo hace ideal tanto para disfrutar solo como para acompañar una comida.
- Persistencia: La persistencia del Diego 2022 es notable. El retrogusto es largo y deja una sensación refrescante que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El vino presenta un equilibrio excelente entre acidez, cuerpo y sabores, lo que lo convierte en una opción excelente para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Diego 2022 es un vino blanco muy completo y bien estructurado, que ofrece una experiencia sensorial rica en complejidad y frescura. Su buena acidez y su largo retrogusto lo hacen una opción destacada entre los vinos blancos de Lanzarote.
- Maridaje: Este vino blanco se marida perfectamente con platos ligeros como pescados, mariscos o ensaladas. Su frescura y acidez lo convierten en el compañero ideal para este tipo de comidas.
- Puntuación: La puntuación de 91 alcanzada en la cata del 7 de mayo de 2024 refleja la calidad superior de este vino y su capacidad para agradar a los paladares más exigentes.
Resumen
El Diego 2022 es un vino blanco excepcional de Lanzarote que destaca por su acidez equilibrada, su cuerpo y su persistencia. En la fase olfativa, presenta una complejidad interesante con aromas de fruta madura, hierbas de tocador y pan tostado. En boca es lleno, graso y largo, lo que lo convierte en una opción ideal para maridar con pescados y mariscos. Con una puntuación de 91, este vino muestra la excelencia de la bodega Jable de Tao.