Introducción
En esta ocasión, exploramos el vino joven tinto de Bodegas Perdomo, elaborado en la singular zona de producción de La Palma. Conocido como Piedra Jurada 2000 Roble, este vino promete capturar la esencia de su terruño con una expresión fresca y vibrante.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Piedra Jurada 2000 Roble, es crucial elegir una botella reciente para apreciar su juventud y vitalidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 14°C y 16°C para resaltar sus notas frutales y mantener su frescura.
- Copas: Utiliza copas tipo Burdeos para permitir una adecuada oxigenación y concentrar los aromas en el bouquet.
Fase visual
- Color: El Piedra Jurada 2000 Roble presenta un color rojo cereza brillante con destellos violetas en el borde, característico de los tintos jóvenes.
- Limpieza: En copa, muestra una excelente limpieza y brillo, reflejando su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas intensos de frutos rojos como cereza y fresa, con sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite disfrutar de sus matices sin ser abrumador.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una sorprendente complejidad aromática que invita a explorar más allá de la primera impresión.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Piedra Jurada 2000 Roble es fresco y equilibrado, con sabores predominantes de frutas rojas frescas y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero a medio, con una textura suave que lo hace fácil de beber y disfrutar.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación frutal que perdura en el paladar.
- Equilibrio: La acidez bien integrada y los taninos suaves contribuyen a un perfecto equilibrio entre frescura y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: Piedra Jurada 2000 Roble es un vino joven que destaca por su frescura, equilibrio y complejidad aromática, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de cocina mediterránea, quesos suaves y embutidos ibéricos.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio, merece una puntuación de 90 puntos, destacándose por su carácter vibrante y accesible.
Resumen
Piedra Jurada 2000 Roble de Bodegas Perdomo, un tinto joven de La Palma, cautiva con sus aromas frutales intensos, equilibrio en boca y persistencia refrescante. Ideal para maridar con cocina mediterránea y disfrutar en cualquier ocasión.