Preparación
- Selección del vino: El Piedra Jurada 2001 Barrica se selecciona meticulosamente de las mejores uvas de la finca, asegurando una calidad superior desde la cosecha hasta la elaboración final.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16°C y 18°C para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tulipa permite apreciar mejor sus aromas y facilita la oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: El Piedra Jurada 2001 Barrica presenta un profundo color rojo rubí con destellos granates, indicativo de su madurez y evolución en barrica.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela cuidado en su elaboración y un proceso de clarificación efectivo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan notas intensas de frutos rojos maduros, complementadas por elegantes toques de vainilla y especias, herencia de su paso por barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que se percibe desde el primer momento y que invita a explorar sus capas sensoriales.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela la integración perfecta entre la fruta, la madera y los matices terciarios, fruto de un proceso de envejecimiento bien gestionado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Piedra Jurada 2001 Barrica muestra una entrada suave y aterciopelada, seguida de una estructura robusta y equilibrada que deja un final largo y persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a pleno se acompaña de taninos maduros y bien integrados, que aportan estructura sin restar elegancia.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, prolongando el placer de su degustación y dejando un recuerdo memorable.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio armonioso entre acidez, alcohol y estructura, logrando una sensación de plenitud y armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Piedra Jurada 2001 Barrica es un vino que cautiva desde el primer encuentro, ofreciendo una experiencia sensorial completa que combina tradición y modernidad en cada botella.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, su versatilidad en maridaje lo convierte en un compañero perfecto para ocasiones especiales.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra por qué La Palma es reconocida por su capacidad para producir vinos de alta calidad y carácter único.
Resumen
El Piedra Jurada 2001 Barrica de Bodegas Perdomo es un tinto excepcional de La Palma, que destaca por su complejidad aromática, estructura bien definida y persistencia en boca. Perfecto para acompañar platos robustos o disfrutar en momentos especiales, este vino es un verdadero tesoro que celebra la artesanía vinícola de esta región única.