Introducción
En el corazón de La Palma, una de las zonas vinícolas más prometedoras de España, nace el Piedra Jurada 2015. Este tinto destaca por su singular mezcla de variedades autóctonas y su procedencia de la Denominación de Origen Protegida de la isla. Con un ensamblaje que incluye 60% Vijariego negro, 10% Castellana, 10% Listán negro, 10% Listán prieto y 10% Negramoll, este vino promete ofrecer una experiencia sensorial única que refleja la riqueza y diversidad de la viticultura local.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo las cualidades del Piedra Jurada 2015, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando variaciones bruscas de temperatura y luz.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura ideal de 16-18°C. Este rango permite que el Piedra Jurada 2015 exprese plenamente sus características y aromas sin que se vean alterados.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen y un borde amplio para favorecer la liberación de los aromas. Esto ayudará a disfrutar del complejo perfil aromático del vino.
Fase visual
- Color: El Piedra Jurada 2015 presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, indicando su juventud y vitalidad. La intensidad del color es un reflejo de la rica composición de variedades en su mezcla.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y una brillantez que denota su buen estado y la calidad en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Piedra Jurada 2015 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutos rojos maduros, especias suaves y un toque de herbáceos. Estos aromas reflejan la combinación de variedades de uva en su composición.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo una percepción clara de las notas dominantes y sutiles sin ser abrumadora.
- Complejidad: Su perfil aromático es complejo, con capas de aromas que se desarrollan y evolucionan a medida que el vino se airea, revelando matices adicionales de terrosidad y floralidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Piedra Jurada 2015 ofrece un sabor elegante y bien equilibrado. Los sabores de frutos rojos y especias se entrelazan con un toque sutil de madera que aporta profundidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, lo que le proporciona una buena estructura sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es media-larga, con un retrogusto que deja una sensación agradable de frutos rojos y especias.
- Equilibrio: El Piedra Jurada 2015 presenta un equilibrio excelente entre sus componentes ácidos, alcohólicos y taninos, lo que resulta en una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Piedra Jurada 2015 es un vino que destaca por su carácter y elegancia. La mezcla de variedades autóctonas y su origen en La Palma contribuyen a un perfil distintivo que atraerá tanto a aficionados como a conocedores del vino.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, guisos y quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Piedra Jurada 2015 se lleva una puntuación de 85 puntos, destacando por su calidad y la representación fiel del terroir de La Palma.
Resumen
El Piedra Jurada 2015 es un vino tinto procedente de La Palma con una composición de 60% Vijariego negro, 10% Castellana, 10% Listán negro, 10% Listán prieto y 10% Negramoll. Se presenta con un color rojo profundo, una aroma compleja y un sabor elegante. Con una puntuación de 85, es un vino bien equilibrado, ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.